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近日記者在長春市食用菌協會采訪時，看到許多來自省內各地的農民朋友在此求知學藝，農民們認真聽講的情形讓人頗有感觸。現在給種菇的農民介紹一種經濟效益比較高、市場價格比較穩定的優良菌類藥材——蛹蟲草。據該協會秘書長張連生講，蛹蟲草目前在全國最大的安國藥材批發市場上售價為每公斤1200元，在長春收購價為每公斤800元，效益十分可觀。下面記者將該協會秘書長、副研究員張連生介紹的蛹蟲草的生物學特性與人工栽培條件做以詳細報道。 一、形態特征 蛹蟲草，又名北冬蟲夏草、北蟲草等。屬子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。他是蛹蟲草真菌寄生在蠶蛹體上形成的子座與蛹體的結合體。子座單生或數個一起從寄生蛹體的頭部或節部長出，顏色為橘黃或橘紅色，全長2—8厘米，蛹體顏色為紫色，長約1.5—2厘米。 1.菌絲體 蛹蟲草的菌絲是一種子囊菌，其無性型為蛹草擬青霉。其菌體成熟后可形成子囊孢子（繁殖單位），孢子散發后隨風傳播，孢子落在適宜的蟲體上，便開始萌發形成菌絲體。菌絲體一面不斷地發育，一面開始向蟲體內蔓延，于是蛹蟲就會被真菌感染，分解蛹體內的組織，以蛹體內的營養作為其生長發育的物質和能量來源，最后將蛹體內部完全分解。 2.子實體 一般當蛹蟲草的菌絲把蛹體內的各種組織和器官分解完畢后，菌絲體發育也進入了一個新的階段。菌絲體由營養生長開始轉為生殖生長，最后扭結后從蛹體空殼的頭部、胸部、近尾部等處伸出，形成橘黃色或橘紅色的頂部略膨大的呈棒狀的子座（子實體）。 二、人工栽培條件 1.營養 （1）碳源 碳源是蛹蟲草合成碳水化合物和氨基酸的基礎，也是重要的能量來源。人工栽培時，蛹蟲草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、果膠等，其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖類的利用效果最好。（2）氮源 氮元素是蛹蟲草自身合成的蛋白質、核酸等有機氮以及銨鹽等無機氮。能利用的有機氮很多，如氨基酸、蛋白胨、豆餅粉、蠶蛹粉等；無機氮主要有氯化銨、硝酸鈉、磷酸氫二銨等。有機氮的利用效果最好。（3）礦質元素 以磷、鉀、鈣、鎂等為主要元素。一般通過添加無機鹽類來滿足蛹蟲草對礦質元素的需求。（4）維生素 蟲草菌絲不能合成必要的維生素，適當加入VB1有利于菌絲的生長發育。 2.溫度 在蟲草的不同生長發育階段都有最適溫度、最低溫度和最高溫度的界限。菌絲生長溫度6℃—30℃，低于6℃極少生長，高于30℃停止生長，甚至死亡。最適生長溫度為18℃—22℃；子實體生長溫度為10℃—25℃，最適生產溫度為20℃—23℃。原基分化時需較大溫差刺激，一般應保持5℃—10℃溫差。 3.水分和濕度 水分是蛹蟲草菌體細胞的重要組成部分。菌絲生長階段，培養基含水量保持在60%—65%，空氣相對濕度保持在60%—70%；子實體生長階段，培養基含水量要達到65%—70%，空氣相對濕度保持在80%—90%。要注意培養基適時補水和補充營養液。 4.空氣 蛹蟲草需要少量空氣。但在子實體發生期要適當通風，增加新鮮空氣。否則，二氧化碳積累過多，子座不能正常分化，影響生長發育。 5.光照 孢子萌發和菌絲生長階段不需要光照，應保持黑暗環境。但轉化到生殖生長階段需要明亮的散射光，光照度為100—240勒（勒為光照度單位）。光照強，菌絲色澤深，質量好，產量高。 6.酸堿度 蛹蟲草為偏酸性真菌，其菌絲生長發育最適pH為5.2—6.8。但在滅菌和培養過程中pH值要下降。所以在配制培養基時，應調高pH值1—1.5，在配制培養基時可加0.1%—0.2%的磷酸二氫鉀或磷酸氫二鉀等緩沖物質。（ 佚名）
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