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靈芝，又名神草、萬年草、赤芝、紅芝、木靈芝等。我國有４０多種，比較常見而著名的有紫靈芝、松杉靈芝、黑靈芝、紫光靈芝等。 靈芝在我國已有兩千多年的藥用歷史。它除了含有鉀、磷、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和蛋白質外，還 含有有機鍺、高分子多糖和三萜類化合物等珍貴成分能治療神經衰弱、頭暈、失眠和心悸等疾病，對慢性肝炎、腎盂腎炎、支氣管哮喘、胃病、十二指腸潰瘍、高血壓、冠心病、白血球減少，血清膽固醇高以及癌癥有不同程度的療效，且無副作用。千百年來，靈芝被我國人民視為能治百病的“仙草”和“長生不老”、“起死回生”的靈丹妙藥，為此而流傳著許多美妙動人的故事。 靈芝雖然不是長生不老之藥，但確實能治療多種疾病，是滋補強身、抑制身體異常的藥用保健食品。靈芝子實體最珍貴的成分之一是有機鍺，其含量比人參高３～６倍。鍺能使血液循環暢通、增強紅血球運送氧氣的能力，促進新陳代謝，延緩衰老，并能與體內污染物、重金屬相結合而成為鍺的有機物排出體外；靈芝還含有高分子的多糖體能增強人的免疫能力，在防癌治病中發揮良好的作用。 由于靈芝獨特的功效，近年來，中國香港及臺灣等地也興起了靈芝熱，開發出多種多樣以靈芝為原料的藥物、飲料、食品和美容化妝品。我國靈芝資源十分豐富，因此大力開拓國內外靈芝市場很有必要。 一、靈芝的栽培方式 利用自然溫度室內袋栽靈芝，通常在４月下旬開始生產栽培種，到１０月上旬結束。主要以瓶栽、塑料袋栽、段木栽培較為普遍。 （１）瓶栽靈芝： ①瓶子的選擇：一般以選用７５０ｍｌ的磨菇瓶為最好，也可用其他類似的廣口瓶。 ②栽培料的配制： Ａ．雜木屑７８％，麩皮２０％，糖１％，石膏粉１％（料水比為１∶１～１．１。 Ｂ．玉米芯３０％，雜木屑５０％，麩皮１９％，石膏粉１％（料水比為１∶１．１～１．２。 Ｃ．麥草粉２５％，稻草粉２５％，雜木屑３０％，麩皮１８％，糖１％，石膏粉１％（料水比為１∶１．２～１．３）。 ③裝料滅菌：裝料時，把配好的培養基裝入洗凈的蘑菇瓶內，不斷拍搗。料裝至瓶高的３／４處，壓平上部料面，再用小木棍的尖端在培養基中央戳一個洞，以利于滅菌徹底和菌絲生長。裝料時要做到松緊適度，深淺適當。 裝料后，擦凈瓶子外壁，塞上棉塞進行滅菌。用１００℃蒸汽保持１２小時恒溫滅菌，然后移入房間，在無菌條件下接入菌種。 ④培養和管理：瓶栽靈芝在菌絲體和子實體培養過程中對溫、濕、光等條件要求基本上與袋栽靈芝相同。菌絲培養基要豎放，直立發菌和出菇。當菌絲長滿、菌蕾出現時，要及時拔去棉塞，讓子實體原基向瓶口生長。 （２）袋栽靈芝： 選用１５厘米×（３８～４０）厘米、厚度為０．０４毫米的低壓聚乙烯筒料，也可選用寬１５～１７厘米、長３５～４０厘米的聚丙烯塑料袋。先將筒料一頭用塑料繩扎緊，然后將料裝實。當培養料裝至離袋口６～８厘米時，將袋口內空氣擠出后扎緊。一般每袋約裝料０．４千克左右。裝料后可用一般土灶進行常壓滅菌。滅菌一定要徹底，１００℃持續１０～１２小時，然后冷卻至４０℃左右時出鍋移入接種室。一般每瓶菌種轉接２０袋左右。在２２℃～３０℃的條件下培養３０天左右。每袋的袋壁上開３個直徑１．５厘米左右的孔，再移放到室外的出菌場地，孔口朝上橫臥擺放成畦。畦寬１米以內，畦面均勻蓋上１厘米厚的土層，以利于保濕。 （３）段木栽培靈芝： 所謂段木栽培就是把樹干或樹枝切成段作為培養基來栽培。目前值得推行的是短木熟料栽培，每立方米木料可以收靈芝子實體５～１０千克，高的可達１５千克。產量的高低與段木種類、栽培技術等有關。出芝周期一般在２～３年，經濟效益十分明顯。現將短木熟料栽培靈芝的方法簡介如下： ①工藝流程： 樹木選擇→砍伐→切段→裝袋→滅菌→接種→培養→脫袋→埋土→管理→出芝→采收→干燥→分級→分裝→成品。 ②樹木的選擇與切段、裝袋：所選樹木應以殼斗料樹種為主，楓樹、石楠也可。以胸徑在８～２０厘米、含水量為３２％～４２％的段木為宜。每立方米段木可截伐直徑１０厘米、長１５厘米的短段木８５０段左右，截段后用塑料袋包裝嚴密。 ③滅菌、接種與菌絲體培養：以１００℃常壓滅菌，時間要求保持１０～１２小時。按每立方米段木５０～８０瓶接種，在溫度為２５℃～２８℃的室內培養２個月左右。 ④脫袋與埋土：在培養期內，菌絲長好后即可脫袋。在埋土前要選擇排水良好、通風、開闊的高地作為段木栽培的場所，并要做畦開溝，搭架遮陰。 ⑤培養與管理：菌絲生長階段溫度應控制在２２℃～２８℃，對空氣相對濕度和通風、光照則要求不嚴。在子實體的形成和分化階段，溫度要求在２６℃左右，相對濕度應保持在８５％～９５％，光線以散射光為主，避免強光直射，并要求有良好的通風條件。 （４）瓶栽靈芝覆土：當靈芝菌絲體長至瓶高的１／２或２／３處時，去掉瓶口的覆蓋物。然后在瓶口表面的菌絲體上覆蓋一層１～２厘米高的沙土。實踐證明，覆土的靈芝菌絲生長速度提高一倍，可提前２０天長出子實體，瓶口沒有或極少有雜菌污染，而且覆土后長出的子實體形態正常優美。 （５）袋栽靈芝覆土：菌袋接種后放入培養室培養一個月，菌絲即可長滿全袋。然后除去袋，放到已挖好的畦內。畦寬１～１．５米，長度不限，四周開溝。溝寬、深各３０厘米，邊放菌棒邊覆土。每個菌棒間距７～１０厘米，把土填平后，再在菌棒上面蓋０．５～１厘米的厚土，搭棚遮陰。生長期間保持覆土的濕潤，使含水量達到９０％。 二、靈芝的采收 靈芝的成熟標準：當子實體由淡黃色變為黃棕色、菌蓋邊緣一圈嫩黃色消失、菌蓋周邊的白色生長點消失、菌蓋開始革質化、孢子散放時及時采收。 采收時可以用鋒利的刀切割菌柄，留下柄長０．５ｃｍ左右。切口要平，則會在原來的菌柄上繼續長出子實體。 在采收后的１～２天內堅持噴水、繼續培養，便可在原來的菌柄上長出第二潮子實體。一個月后可以采收第二批靈芝。 采收以后，切去菌柄基部的菌蒂，曬干后及時裝入防濕性好的塑料袋中密封，放于干燥的倉庫內保存。注意隨時檢查霉變蟲蛀情況，若發現應及時去去除。 《河南農村報》2001.9（ 佚名）
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