蝦蛄的養(yǎng)成技術(shù)（一）

養(yǎng)成方式 　　　　目前蝦蛄的養(yǎng)殖方式按照養(yǎng)殖過程不同，可分為人工全程養(yǎng)殖、育肥暫養(yǎng)和貯存暫養(yǎng)。人工全程養(yǎng)殖就是放養(yǎng)2厘米左右的人工苗種或3～7厘米的自然苗種，培育到成蝦蛄出售為止的養(yǎng)殖。育肥暫養(yǎng)就是將較瘦的成蝦蛄或個(gè)體相對(duì)較小的成蝦蛄培育成較肥壯的蝦蛄，或雌性經(jīng)越冬再培育成卵巢發(fā)育程度較好的（生育）蝦蛄出售的過程。而貯存暫養(yǎng)指的是收購(gòu)成蝦蛄，貯存到一定數(shù)量，以鮮活形式運(yùn)輸?shù)酵獾厥袌?chǎng)或出口，賺取地區(qū)性差價(jià)的臨時(shí)性貯養(yǎng)過程。　　　　按照養(yǎng)殖地形式的不同，可將蝦蛄的養(yǎng)殖方式分為低壩高網(wǎng)養(yǎng)殖與土池養(yǎng)殖兩種。灘涂低壩高網(wǎng)養(yǎng)殖塘，一般選擇在風(fēng)浪較小的港灣，在較廣闊而平坦的灘涂上建塘。其面積為 5～50畝，視其苗種的數(shù)量而定。堤壩高0.6米，寬1.0米，塘底平坦略向港心傾斜；在壩中心線上用網(wǎng)孔約為4毫米（以放養(yǎng)的仔蝦蛄或Ⅲ相假蚤狀幼體逃不出力度）的聚乙烯網(wǎng)片相圖，并用毛竹及繩固定；在圍網(wǎng)內(nèi)堤壩面上（距圍網(wǎng)1米左右）再用細(xì)網(wǎng)目的網(wǎng)片覆蓋，以防蝦蛄鉆洞逃出；收獲成蝦蛄之前，在養(yǎng)殖塘的最低處安裝錐形網(wǎng)收獲。養(yǎng)殖土池面積要求為幾畝至幾十畝，塘堤高2.0～2.5米，水深1.5～2.0米，設(shè)有進(jìn)出海水的閘門，能放干池水，并安裝防逃網(wǎng)；池底土質(zhì)以松軟為好，且不能有黑的腐泥。目前，大部分的對(duì)蝦塘能用來養(yǎng)殖蝦蛄，但必須清除池底黑淤泥。　　　　蝦蛄的品種很多，但不是所有的品種都值得養(yǎng)殖，一般選擇個(gè)體大、生長(zhǎng)快、種苗易得、對(duì)鹽度與溫度適應(yīng)性強(qiáng)、市場(chǎng)售價(jià)高的品種來養(yǎng)殖。目前，浙江一帶已在養(yǎng)殖的品種為黑斑口蝦蛄、尖刺口蝦蛄和口蝦蛄。另外，廣東沿海的棘突缺角蝦蛄和斑琴蝦蛄體體長(zhǎng)都在30厘米以上，市場(chǎng)價(jià)格與龍蝦不相上下，也是很有前途的養(yǎng)殖品種。 　　苗種準(zhǔn)備　　　養(yǎng)殖用的苗種來源有兩方面：人工苗種和自然苗種。由于蝦蛄的人工育苗迄今還未達(dá)到生產(chǎn)性現(xiàn)模，因而種苗主要來自于自然海區(qū)。自然苗種大多用定置漲網(wǎng)和底拖網(wǎng)等捕獲，也有在灘涂洞穴中直接用手捕的。網(wǎng)捕時(shí)時(shí)間不能太長(zhǎng)，以防苗種長(zhǎng)時(shí)間受壓損傷或死亡。種苗運(yùn)輸可采用充氧水運(yùn)或保濕干運(yùn)，運(yùn)輸時(shí)間控制在10小時(shí)之內(nèi)為佳，以確保運(yùn)輸成活率。運(yùn)輸時(shí)也要注意避免高溫、日曬、雨淋和風(fēng)吹；高溫季節(jié)宜選擇在夜間運(yùn)輸或采用冰塊降溫。若自然苗與養(yǎng)殖地處于不同海區(qū)，需注意水溫與鹽度是否有差異，差異大必須采用過渡的方法。　　　　蝦蛄養(yǎng)殖全年都可進(jìn)行，各地主要依據(jù)人工苗的培育情況與當(dāng)?shù)睾�區(qū)的蝦蛄苗旺發(fā)時(shí)間來確定放養(yǎng)季節(jié)。浙江沿海一般在4～10月份都有蝦蛄苗出現(xiàn)；口蝦蛄苗以4～6月最多，而黑斑口蝦蛄和尖刺口蝦蛄苗旺發(fā)于6～8月。雖然蝦蛄能自然越冬，但其生長(zhǎng)期在水溫高于15℃的春、夏、秋季。 　　場(chǎng)地準(zhǔn)備　　蝦蛄在放養(yǎng)前，養(yǎng)殖塘必須要清塘。蝦蛄雖捕食兇猛，但它也有天敵，如海鰻、鰕虎魚等。因而，在放養(yǎng)前必須清除其敵害生物及致病病源等。若養(yǎng)殖中發(fā)現(xiàn)天敵，也應(yīng)盡量消滅之。清塘一般按清塘藥物的有效期提前進(jìn)行，選擇晴朗天氣，在退潮時(shí)盡量放干池水，用高濃度的生石灰（300×10－6）潑灑；也可用200×10－6的漂白粉消毒。　　放養(yǎng)技術(shù)　　苗種放養(yǎng)的合理密度是養(yǎng)殖成功的因素之一。蝦蛄的放養(yǎng)密度應(yīng)視池塘條件、苗種質(zhì)量與規(guī)格、餌料供應(yīng)情況、養(yǎng)殖管理水平等而定。一般海捕自然苗種個(gè)體較大，體長(zhǎng)在3～6厘米以上，可放5 000～7 000尾/畝；若放養(yǎng)2厘米左右的人工苗，其放養(yǎng)密度可適當(dāng)高些，為8000尾/畝左右；若以蝦蛄的第Ⅲ相假蚤狀幼體放養(yǎng)，放苗量為1.5萬～3萬尾墻。　　　　為了充分利用水體，提高養(yǎng)殖效益，在蝦蛄塘中也可混養(yǎng)其他水產(chǎn)品種。宜混養(yǎng)利用中上層水體的魚蝦類及用吊養(yǎng)或筏式養(yǎng)殖的貝類，這樣不致于與蝦蛄爭(zhēng)奪土池底面積。　　　　放苗時(shí)要注意如下問題：溫鹽度差異及蝦蛄苗的質(zhì)量。消除溫鹽度差異可用苗袋浮于池水中和加池水逐步過渡的方法。質(zhì)量好差可根據(jù)蝦蛄的形態(tài)、活力、體色及活動(dòng)狀態(tài)等來區(qū)別，質(zhì)量好的蝦蛄苗，其活力強(qiáng)、體色鮮艷不發(fā)白、甲殼堅(jiān)硬、附肢齊全，入水后能迅速游散而不在局部打轉(zhuǎn)或沉底翻白。　　　　為了估算蝦蛄苗的放養(yǎng)成活率，可在小網(wǎng)箱中暫養(yǎng)一定數(shù)量的苗來檢查。　　投餌技術(shù)　　　　由于蝦蛄的第Ⅲ相假蚤狀幼體及仔蝦蛄廣泛攝食底棲的甲殼類、多毛類、小型魚類、雙殼貝類、頭足類和蛇尾類等，所以，若放養(yǎng)人工苗種，以培育基礎(chǔ)餌料為佳，防止人工投餌的不適而造成的生長(zhǎng)不良或死亡，以提高放養(yǎng)成活率；若放養(yǎng)個(gè)體較大的自然苗種，因它攝食力強(qiáng)，能適應(yīng)人工投餌，所以也不一定培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。　　　　由于蝦蛄的食性是以動(dòng)物性為主的雜食性，因而，一般的水產(chǎn)品種也都能食。常用的餌料品種為小雜魚、蝦、貝等，但以鮮活的鴨嘴蛤?yàn)榧眩�可減少底質(zhì)污染。投餌需均勻，并在每天傍晚投餌較適宜。若投喂大型的魚蝦或厚殼的貝類時(shí)，需預(yù)先把食物切小或破殼。　　　　投餌量以其攝食率為依據(jù)，并隨其個(gè)體大小及其生理狀況、水溫高低、天氣情況、餌料種類及新鮮程度、水質(zhì)好壞等適當(dāng)調(diào)整。體長(zhǎng)在7厘米以前，投餌量為蝦蛄總重量的21％～40％；體長(zhǎng)為8～11厘米，投餌量為其總重量的11％～20％；體長(zhǎng)在12厘米以上，投餌量為其總重量的10％左右。　　　　水溫變化對(duì)蝦蛄生長(zhǎng)的影響，主要是通過水溫對(duì)其攝食量的影響而實(shí)現(xiàn)的。水溫低于15℃或高于32℃，攝食量明顯減少，生長(zhǎng)也明顯減速，需減少投餌量。若在春夏季的繁殖季節(jié)，因生殖活動(dòng)蝦蛄攝食量也大大減少，也需降低投餌量。另外，蝦蛄不喜歡攝食不新鮮的餌料，同時(shí)也極易污染水質(zhì)與底質(zhì)，應(yīng)盡量少投。　　　　適宜的投餌量是蝦蛄正常生長(zhǎng)的保證，饑餓對(duì)蝦蛄生長(zhǎng)有明顯的影響，小個(gè)體比大個(gè)體對(duì)饑餓更為敏感。而餌料過量投喂造成殘餌腐爛發(fā)臭，導(dǎo)致水質(zhì)和底質(zhì)變壞，嚴(yán)重威脅依賴于底泥營(yíng)穴居生活的蝦蛄。因而，應(yīng)嚴(yán)格控制投餌量，并經(jīng)常觀察其攝食情況。設(shè)立餌料臺(tái)和下塘摸底泥觀察，是常用的餌料檢查方法。（未完待續(xù)）（ 佚名）

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