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為了盡快適應加入WTO之后的市場需求， 提高我國水產品的國際競爭力，增強水產 品的安全與衛生意識，在養殖過程中，按照健康養殖技術規范，生產出達標、無公害的 食品，已成為水產養殖業的當務之急。南美白對蝦是我國蝦類養殖的新品種，其兌淡健 康養殖技術則是近幾年來福建省漳州地區推廣的養殖新模式，具有成本低、病害少、見 效快、效益高等特點，具有十分緊迫而重要的意義。現將主要技術介紹如下： 一、養殖環境 1．池塘選擇南美白對蝦兌淡養殖環境應避開自然海水區域， 土壤不受“三廢”污 染。淡水水源充足，水質應符合“NY5051－2001無公害食品淡水養殖用水水質”標準。 池塘為長方形，面積以3畝～5畝為宜，泥沙底質，保水性能好，水深1．3m～1．8m。 2．放養前的準備老池塘在放養前應清除塘內的淤泥，充分曝曬，并用生石灰100kg ／畝～150kg／畝消毒。 養殖用水采用農用鹽或濃縮海水（鹵水）配兌淡水，農用鹽的 使用量為600kg／畝～800kg／畝，鹵水的使用量5t／畝～8t／畝。養殖過程中，鹽度不 低于1．00‰。 二、苗種質量及放養 1．質量要求苗種要求健康、 活潑、規格整齊、體表清潔、對外界刺激反應靈敏、 游泳有明顯方向性； 經PCR等方法進行白斑等病毒抽樣檢測無帶毒；體長必須達1．0cm 以上；經淡化至鹽度3．00‰以下。 2．放養放苗時， 池水最適水溫22℃～35℃。蝦苗下池前一天，取少量蝦苗試養， 經24小時成活率達85％以上， 方可放養。放苗時水溫溫差不宜超過3℃，且應先將蝦苗 袋放入池水中10分鐘～30分鐘再解袋入池。放苗密度一般為4萬尾／畝～6萬尾／畝；備 有增氧設備、進排水方便的池塘，放苗密度可增加到10萬尾／田。 三、飼養管理 1．水質控制采取半封閉的養殖方式。放苗時水位60cm～100cm，前期采用添加水每 天3cm～5cm， 加滿后根據水質情況少量換水，保持池水的鹽度在1．00％。以上；池水 的pH值控制在7．8～9．2之間，低于8．0時可用生石灰調節，用量5kg／畝～15kg／畝， pH值超過8．8時可用滑石粉調節， 用量為10kg／畝～20kg／畝； 池水的透明度保持在 25cm～40cm，可采用換注新水調節；池水的溶解氧保持在4mg／L以上，氨氮、亞硝酸鹽、 硫化氫控制在0．2mg／L以下。 2．飼料質量要求及投喂方法飼料應采用符合行業標準、 地方標準和 “NY5072－ 2002無公害食品漁用配合飼料安全限量”標準的對蝦配合飼料，不使用過期、霉變、受 污染的飼料。禁止使用海產鮮活餌料。使用藥物添加劑制成藥餌的藥物及種類應符合農 業部《飼料藥物添加劑使用規范》中的規定和“NY5071－2002無公害食品漁用藥物使用 準則”標準要求，也不得在飼料中長期添加抗菌藥物。 蝦苗入池半個月以內，主要以池水中的基礎餌料為食，輔投蛋羹、蝦片等。半個月 以后，完全投喂對蝦配合飼料。投放體長2．0cm～3．0cm的大規格苗種可直接投喂配合 飼料。 具體的投喂方法：每天投喂2次～4次，體長1cm～3cm時，投餌量占體重的10．0 ％～7．0％； 體長3cm～7cm時，投餌量占體重的7．0％～4．5％；體長7cm～10cm時， 投餌量占體重的4．5％～3．0％；體長大于10cm時，投餌量占體重的3．0％～2．0％。 為準確掌握投餌量，每池設置2～3個飼料臺，飼料臺應設置在近岸池底，飼料臺里投放 的飼料為每次投餌量的1．5％， 其余撒在池塘四周，每次投喂后2小時檢查飼料臺內的 殘餌量，并根據殘餌量的情況，結合天氣、水溫、水質適當調整投餌量。 3．病害防治及用藥要求病害防治應堅持“以防為主” 的方針，把健康養殖技術措 施落實到每個養殖環節中。藥物使用必須按照“NY5071－2002無公害食品漁用藥物使用 準則”的規定執行。南美白對蝦兌淡養殖中常見的病害及防治方法如下： （1） 病毒病病癥：目前發現的病毒主要為白斑桿狀病毒，其主要癥狀為病蝦不攝 食，體表常附著有粘物，頭胸甲剝離后可見不規則的白色斑點。病因：以其流行原因看， 在有病原體的存在，加之環境的惡劣及蝦體的不健康時，引起蝦病的暴發。病毒的傳播 感染途徑可分為垂直傳播和水平傳播，垂直傳播為代間傳播，水平傳播主要通過池水、 底質、飼料、排泄物等媒介傳播。兌淡養殖之所以發病率低是因為該模式從根本上切斷 了水平傳播的途徑，然而并不意味著該模式養殖不會發生病毒病，如果蝦苗帶病毒或存 在其他病毒源，加之養殖環境惡化，蝦體不健康，亦容易引發病毒病。防治：目前尚無 有效的治療藥物，應當堅持“以防為主、科學飼養管理”的原則，從改善養殖環境、增 強蝦體抵抗能力入手，提倡健康養殖。第一，放苗之前應徹底清淤整池、曝曬消毒；第 二，要投放健康、無病的蝦苗；第三，不投喂海產鮮活餌料；第四，要定期使用光合細 菌、凈水劑等水質、底質改良劑，不斷改善養殖環境。 （2）弧菌病病癥：附肢變紅（紅腿）、紅須、紅尾、斷須、爛鰓、黑鰓、爛尾等， 病蝦一般在池邊獨游、空胃。病因：由副溶血弧菌或鰻弧菌引發的疾病。通常情況下， 水體和蝦體外均有少量的弧菌，當環境條件惡化或飼料營養不良、對蝦抵抗力下降，弧 菌大量繁殖，就會引發弧菌病。防治：保持良好的養殖環境，準確掌握投餌量，不投變 質飼料。發病時可用二溴海因、PV碘0．3mg／L～0．4mg／L等治療，每1～2天潑灑1次， 連續使用3～4次。同時可采用PV碘＋板藍根、大黃、穿心蓮等中藥，按1：1制成碘合劑 內服，每100kg飼料添加1kg制成藥餌，連續投喂5～7天。 （3） 紅體病病癥：病蝦體形消瘦，體色明顯變紅，胃腸不飽滿，常伴有紅須、紅 尾等并發癥狀。病因：此病是否有感染桃拉病毒，目前尚未確定。防治：徹底清淤，定 期使用底質改良劑或水質改良劑改善養殖環境；投放健壯、無病的蝦苗。發病時可采用 PV碘0．3mg／L～0．4mg／L，每天潑灑1次，連續使用3次。同時使用PV碘合劑內服，使 用方法同治療弧菌病。 （4） 聚縮蟲病癥：體表寄生許多白色纖毛狀物，行動遲鈍，游泳緩慢、不平衡， 影響正常呼吸、攝食，嚴重時引起大量死亡。病因：由聚縮蟲寄生體表或鰓絲引起。防 治：采用高錳酸鉀1mg／L或福爾馬林5mg／L～10mg／L有一定的療效。 （5） 白色綜合癥病癥：病蝦腹部肌肉變白，不透明，有的全身肌肉變得白濁，變 白后隨即死亡。病因：由于水溫溫差過大、水質差、溶解氧不足、養殖密度過大等引起。 防治： 放養密度要適宜，并保持水中溶解氧4mg／L以上，放苗時水溫溫差應小于3℃。 發病時全池潑灑海因類藥物0．3mg／L～0．4mg／L， 每2天潑灑1次，連續使用3次，同 時內服土霉素（伴餌投喂），用量50mg／kg體重～80mg／kg體重，連續投喂5～7天。 （6） 水生昆蟲及敵害水蠶（蜻蜓幼體）、水娛蛤（龍虱幼體）、蝌蚪等是南美白 對蝦兌淡養殖中常見的水生昆蟲及敵害，不僅會爭食飼料，而且會侵食蝦苗，危害較大。 因此，放苗前應檢查水中是否有水蠆等敵害，若發現，先用1PPm～2PPm敵百蟲消毒、清 除，然后排干池水，7天后及時進水投苗。在養殖過程中若發現有水蜈蚣，可先用燈誘， 然后撈除；發現有蝌蚪，及時撈除，也可用15mg／L～20mg／L的茶籽餅中間除害。 （7） 亞硝酸鹽中毒癥由于池水中積累的亞硝酸鹽濃度過高而引起的。池水中氨態 氮含量過高，氧氣不足，氧化過程慢，氨一亞硝酸一硝酸的凈化過程進行不順利，就會 導致亞硝酸態氮積累。發生亞硝酸鹽中毒除亞硝酸鹽濃度高外，pH值也是一個相關條件， pH值過高， 毒性相對較小。 防治：大量沖水，以降低亞硝酸鹽濃度；加入適量生石灰 （5kg／畝～10 kg／畝），適當提高pH值；使用光合細菌，水質、底質凈化改良劑調節， 吸收有毒氨氮；增加水體溶解氧。 四、收獲 南美白對蝦經過60天～80天的兌淡養殖，達到商品規格時（60尾／kg～80尾／kg） 就開始收獲。收獲多采用“迷魂網”結合拉網的方法收獲，捕大留小，最后干塘捕撈。 （福建省漳州市水產技術推廣站 363000） 摘自：2003年第1期《中國水產》 （ 佚名）
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