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大彈涂魚(Boleophthalmuspectinirostris)分類上屬鱸形目，彈涂魚科,俗稱跳魚。大彈涂魚常以活魚出售，營養豐富，肉質細嫩，適宜煎、燉、炸，制作多樣菜肴，有滋補身體功效，深受消費者歡迎,已成為人們喜食的魚類品種之一,但因為環境條件和資源受到不同程度的破壞而產量很低,價格高,供不應求。因其具有較大的養殖開發前景，引起了養殖業者的極大興趣。下面將大彈涂魚人工養殖技術簡要介紹如下。 一、體態特征 大彈涂魚個體小，成熟的個體長一般為80毫米~90毫米，體重為15克~25克；大個體長可達120毫米~150毫米、體重達30克~40克。體側扁，背緣平直，腹緣淺弧形，尾柄較高，體及頭部均被小圓鱗。第一背鰭頗高，基部短，有5根鰭棘延長絲狀；第二背鰭鰭條較低，倒后伸達尾鰭基，腹鰭短，胸鰭，尾鰭均為尖圓形。體藍褐色或灰棕色，體側上部沿背鰭基部有6條~7條灰黑色的橫紋，體側及頭部散布許多亮藍色小點，腹部白色，第一背鰭深藍色，第二背鰭藍灰色，腹鰭淺黃色，尾鰭灰黑色。 二、習性與食性 大彈涂魚為暖溫性溫熱帶沿岸性的小型魚類，棲息于河口咸淡水水域，近岸灘涂處或底質爛泥的低潮區，對惡劣環境的水質耐受力強。廣鹽性，喜穴居，穴一般為Y字形，由孔道、正孔口和后孔口構成。正孔口用于進出，后孔口用于換氣。依靠胸鰭和尾柄在水面上、沙灘、巖石上爬行或跳躍；匍匐于泥涂上覓食底棲硅藻、藍綠藻，也食少量橈足類及有機質。 三、繁殖與生長 大彈涂魚繁殖季節為每年4月~9月，每尾親魚可產卵1萬粒左右。卵位呈球形，有粘性呈黃色。夏季和秋季可看到大量的魚苗出現在海水鹽度1．015以下的河口地帶。其生長速度較慢，從幼苗到成魚一般須1年~2年時間。 四、養殖與捕撈 大彈涂魚的養殖在臺灣及東南亞一些地區早已盛行，在中國大陸目前仍較少。大彈涂魚養殖池的建造一般是池底應高出低潮線而且必須平坦，底質以粘土為佳；池內水深以5厘米~15厘米較適當，過深不利于生長；池水鹽度為1.010~1．020之間；水溫以24℃~30℃時生長較快；魚苗投放前必須曬坪，施放基肥，消毒，驅除雜魚和敵害，然后注水培養底藻。魚苗放養時間一般為6月~9月，每公頃放養量通常為30000尾。大彈涂魚的生長速度，與池塘環境、底藻狀況及管理技術等因素有關，捕撈收成時間為l年~2年。 大彈涂魚的捕撈可用手捉法、籠捕法和吊網法等。手捉法是捕者找到魚穴后，直接用手沿孔道捉取，其缺點是漁獲后成活率較低。籠捕法是捕者找到魚穴后，用泥土封住后孔口，用魚籠口插入正孔口，待其從正孔口出來進人魚籠而捕獲。吊網法是利用大彈涂魚潮水的習性，先把池水排到2厘米淺或排干水池，在魚池注水口設置吊網，利用漲潮時慢慢注水，大彈涂魚將逆流群集進人吊網內，拉動網繩吊起捕獲。 五、大彈涂魚土池繁殖與育種培育 (一)繁殖池結構利用原彈涂魚養殖池17畝，池水深50厘米~80厘米，地底質為泥沙。池內平列挖割水溝數條，每間隔2米挖一條水溝，每條水溝的規格：溝寬1米，溝深30厘米~40厘米。形成地內四周水溝環布，且各池水溝相互暢通無阻。整個育苗池為長方形，池的兩邊水溝稍深，有利于進、排水及出池魚苗的收集。水溝中每隔2米水平放置陶瓷制作的圓柱管1個，直徑l0厘米，長度50厘米，作為專門采集彈涂魚的附苗器。 六、大彈涂魚人工池養技術 l．池塘的選擇 要求地底平坦，且池底應高于低潮線，便于施肥及曬底促進培養底棲硅藻與繁育。每個養魚池設進、出水閘門各一座，地底需略向閘門傾斜，并在中央開一條寬約2米的排水溝，連接閘門以利排水暢通。為制作孔道便于大彈涂魚棲息和繁殖藻類，底質應以軟黏土為佳。魚池外堤宜高些，有條件的可添加一道圍網設施，以防逃魚及野生動物的侵害。漁池面積一般為7畝~8畝。 2．清池與消毒 放養前，應先做好池底曝曬，清除敵害等工作，然后進水浸泡，結合使用漂白粉消毒，每立方水體用1．5克漂白粉配液。新建的養殖池，每畝可施農用糞肥混合肥40千克，池水深以6厘米~8厘米為宜。 3．苗種來源 人工育苗或天然苗，采捕天然苗的時間在6月~8月。采捕者可使用小型手操網捕撈。或直接從臺灣購進苗種。 4．放苗與密度 選購5厘米以上的大彈涂魚苗種，一般在每年的4月份以后直接放人養成池。放苗密度一般為3000尾~5000尾／畝。如果放苗密度超過5000尾／畝，則易造成池內藻類供應不足，反而成長減慢。 5．施肥與投餌 養殖一段時間后，池內底棲硅藻已基本消失，水質開始混濁。這時應及時排水、曬底和施肥，促進底棲硅藻重新繁殖。在投餌方面，剛放苗時，每星期投喂1次，每次每畝投喂米糠50千克，飼料添加劑2千克，全面均勻潑灑。池水深度保持在8厘米~10厘米。養殖到45天以后，體長約5厘米~7厘米時，要建較深的孔道。溫度高時選擇晴天排掉池水，在溝中留些積水，曬底3天~5天，視池底稍硬后可施肥水。米糠，待池底曬至龜裂狀時，注入新鮮海水5厘米~l0厘米。一個星期后，附著性硅藻繼續繁殖。 注意：無論施糞、水肥，切忌直接流入孔道，最好將糞便與水肥混合使用，且都應用水沖淡后再注入，以免刺激棲息于孔道內的大彈涂魚而造成死亡。 6．日常管理 首先，在晴天風平浪靜時，進行排水與曬池。如遇陰天寒流侵襲時，多注水保持水量適宜。其次，要重視除害，要防止海鰻等兇猛魚類、鳥類、蟹類、海螺類等對大彈涂魚的捕食及其他危害。 7．收成與運售 捕撈方法：排干池水，保持水溝水位，認準大彈涂魚的進、出口位置。凡進口都有魚的出入痕跡。取濕泥塞緊后口，將魚籠口對準進口，使魚自動由進口處出來誤入魚籠而捕獲。大彈涂魚活體運輸簡便，使用特制的圓形蔑篩盤，直徑80厘米，深20厘米，篩盤底部鋪上一層塑料薄膜。將商品魚放進篩盤，加少量水即可。如此將數個篩盤重疊的放入魚，就完成包裝任務。2天~3天內運達目的地，成活率可達100％出售。（ 佚名）
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