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中國農科院土肥所等單位進行“硝酸磷肥和硝酸銨對蔬菜品質和產量的影 響”的研究表明---- 近年來，隨著人民生活水平的不斷提高以及無公害農業(yè)的迅猛發(fā)展，人們越來越關 注食品安全。在農業(yè)生產中由于化肥的過量和不均衡施用，在局部地區(qū)和某些作物上產 生了一些負面影響。 為消除由此對企業(yè)造成的負面影響，2002年初，中國農科院土肥所以及山西長治、 河南新鄉(xiāng)、河北秦皇島、山東壽光土肥站進行了“硝酸磷肥和硝酸銨對蔬菜品質和產量 的影響”的研究，并在魯、晉、冀、豫四省組織實施了“硝態(tài)氮肥對蔬菜品質、產量影 響”的試驗。中國農科院土肥所林葆研究員在總結各試驗情況過程中指出：2002年在各 地區(qū)開展的“硝態(tài)氮肥對蔬菜品質、產量影響”試驗結論基本一致，從試驗的結果來看， 不論是施用含硝態(tài)氮的肥料，還是含銨態(tài)氮或尿素態(tài)氮的肥料，只要氮肥用量相同，蔬 菜中硝酸鹽的含量沒有明顯的差異，所以一些地方把蔬菜中硝酸鹽含量超標歸咎于施用 含硝態(tài)氮的肥料是不科學和不正確的。 試驗報告緒論認為，從產量方面看，一般施用肥料的蔬菜要比不施肥的產量高，在 高肥力的地塊上，過量施用氮肥，有時會造成蔬菜的減產；在旱作土壤條件下，土壤中 的氮素形態(tài)以硝態(tài)氮為主，不論是以何種氮肥形式施入土壤，都將迅速地轉化為硝態(tài)氮； 同時，在該條件下，蔬菜吸收的氮素形式也以硝態(tài)氮為主；從試驗分析結果看，施肥可 以明顯增加土壤與蔬菜中的硝酸鹽含量，但不論是施用含硝態(tài)氮的肥料，還是施用含胺 態(tài)氮或酰胺態(tài)氮的肥料，只要氮素用量相同，蔬菜中的硝酸鹽含量沒有明顯差異。說明 蔬菜中硝酸鹽的含量與施入的含氮肥料種類無關，而與施用量密切相關，一般會隨施肥 量的增加而增加；土壤肥力與蔬菜中的硝酸鹽含量密切相關，試驗證明，在高肥力的土 壤上，即使不施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量仍可超標；同時，收獲期與施肥時間間隔 過短，也是導致蔬菜中硝酸鹽含量超標的重要原因；化肥本身不存在引起蔬菜中重金屬 等有害物質超標的問題，而值得注意的是防止農業(yè)環(huán)境(土壤、水、空氣)的污染；在綠 色農業(yè)生產中，不應排斥施用化肥(特別是含硝態(tài)氮的肥料)，而是應該走有機無機肥相 結合的路子。 林葆研究員提出：化肥與農藥是性質完全不同的兩類農用化學品，在討論其對農產 品和環(huán)境的污染時，不應混為一談；從植物礦質營養(yǎng)理論出發(fā)，不論施用有機肥料或化 學肥料，作物主要以礦物質形態(tài)(無機形態(tài))吸收養(yǎng)分，不應把有機肥與化肥對立起來， 認為施用有機肥的農產品是綠色和有益健康的，施用化肥的農產品是有害健康的。從各 方面看，最好兩者配合施用；在化學氮肥中，不應把硝態(tài)氮和銨態(tài)氮對立起來，從而禁 止使用含硝態(tài)氮肥。因為土壤中尤其是旱地本身就存在硝態(tài)氮，施用銨態(tài)氮肥后只要條 件適宜，很快就會轉化成硝態(tài)氮。而且有些作物如蔬菜、煙草等是喜硝態(tài)氮作物。國內 外的一些試驗都證明，硝態(tài)氮和銨態(tài)氮的配合使用，往往有較好的增產效果。在我國生 產的化肥中，含硝態(tài)氮肥料的比重很小，像硝酸磷肥在我國的應用前景是很好的。 （ 佚名）
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