健康調(diào)味 花草入茶

花草茶，帶著鮮花的絢爛芬芳，兼具藥草的保健功效，正贏得越來越多都市人的喜愛，成為現(xiàn)代飲品中一道新的風(fēng)景。花草入茶，其實(shí)由來已久。由于它不含咖啡因，對健康很有幫助，所以很早就被用作療方。《本草綱目》《神農(nóng)百草經(jīng)》等中醫(yī)藥專著中，都有對各種花卉功效的詳細(xì)闡述。今天，久居都市的人們崇尚健康的生活方式，渴望回歸自然。以鮮花干燥而成，天然保健花草茶自然重新受到青睞。 花草也有神奇的力量 馬嘉寧是北京一家代理進(jìn)口花草茶公司的總經(jīng)理，據(jù)他介紹花草茶起源于歐洲，從古埃及及羅馬時(shí)代就有相關(guān)記載，融入歐洲日常生活中已久，無論是飲料、糕點(diǎn)、烹飪、沐浴品、化妝品或者現(xiàn)正流行的芳香療法，均可發(fā)現(xiàn)花草的蹤影。馬嘉寧說，以往咖啡和紅茶占全球飲料銷售7成以上，現(xiàn)在這兩項(xiàng)主流飲品的比重逐年衰退，其中被礦泉水和花草茶瓜分不少。 到底花草茶有什么神奇力量，可以讓慣于喝咖啡的美國人、喝紅茶的英國人改變習(xí)慣，轉(zhuǎn)而品酌花草茶? 馬嘉寧介紹，無咖啡因、豐富的維生素Ｃ及養(yǎng)生療效是吸引歐美人士的三大因素，如薄荷葉和洋甘菊分別具有整腸健胃和安眠效果，被視為是一種藥品，因此幾十年前在德國僅能于藥房購得，后來開放至超市等一般市場，才正式打開花草茶的市場。東方人對于植物的療效自古就很有研究，因此對于花草茶的接受度更快，如花草茶在日本相當(dāng)風(fēng)行，北海道種植的熏衣草更是聞名國際，可與法國普羅旺斯、澳洲的熏衣草相媲美。 不過，花草茶最早起源于德國，目前全球花草茶的質(zhì)與量也以德國、法國為第一，其對花草的種植、采收有嚴(yán)格的立法限制，無論是農(nóng)藥使用、基因改良、金屬殘留檢驗(yàn)、采收規(guī)格等均須符合規(guī)定方能對外銷售。因此消費(fèi)者可以發(fā)現(xiàn)市面花草茶的價(jià)格差距很大，產(chǎn)地及有機(jī)種植為其中的關(guān)鍵因素。馬嘉寧建議消費(fèi)者購買花草茶最好到藥店、茶葉店及商場的專柜購買。 花草茶需要獨(dú)特茶道 花草茶，一半用來品嘗，一半用來欣賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時(shí)，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點(diǎn)點(diǎn)被花瓣濡染變色，也是一種享受。花草茶在沖泡過程中，溫度應(yīng)比一般茶葉略高一點(diǎn)。因?yàn)橐话悴枞~在加工過程中都經(jīng)過了揉捻這道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干，但需慎選水晶器皿。另外，秋冬季節(jié)，在沖泡的同時(shí)加上一兩片生姜，再加些蜂蜜，不僅味道可口，對身體還有益處。 須注意的是，在能泡出茶湯風(fēng)味的前提下，沖泡的溫度盡量不宜高，因?yàn)椴柚幸恍┯行У幕钚晕镔|(zhì)如多酚、類黃酮之類，會在高溫下分解，使功效受到損害。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當(dāng)加一點(diǎn)橙汁、蜜糖等調(diào)和苦味。當(dāng)然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。 如果想喝復(fù)合味的花草茶，一次沖泡時(shí)也不宜放入過多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響品相又不利于口感。 花草茶配方大公開 瘦身：玫瑰花、洋甘菊、薄荷，可以讓你身材一級棒 排除宿便：玫瑰、檸檬草 分解體內(nèi)脂肪、養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)：烏龍茶、玫瑰花 塑身、降血脂：檸檬草、菩提子 潤腸通便、改善內(nèi)分泌失調(diào)：玫瑰花、茉莉、烏龍茶 促進(jìn)血液循環(huán)、排除肌肉組織水分滯留、去除油脂：玫瑰花 治青春痘、黑斑：玫瑰、茉莉，可以讓皮膚變得光滑 美白：玫瑰、薄荷 安眠、治頭痛：洋甘菊、熏衣草、玫瑰 氣色好、消除眼壓：玫瑰、洋甘菊 解酒：熏衣草、紫羅蘭、薄荷 頭痛：洋甘菊、迷迭香、熏衣草、玫瑰 胃痛：洋甘菊、薄荷、茉莉 咳嗽：紫羅蘭、薄荷、麥冬、胖大海 增加記憶：迷迭香、洋甘菊、薄荷 強(qiáng)肝消除疲勞：玫瑰、桂花、茉莉 減輕壓力：玫瑰、菩提子、熏衣草、薄荷 增加腎功能：茉莉、玫瑰、薄荷 、枸杞子 改善便秘癥狀、排毒、美白：洋甘菊、紫羅蘭 、決明子 花草茶最重要的在于搭配，掌握花草特性加上創(chuàng)意，不僅可以養(yǎng)生，還可以給人一副好心情。 北京中醫(yī)醫(yī)院主管藥師劉林紅表示，復(fù)方花草茶基本上是將不同效能的單品花草作調(diào)配組合，并無特定比例，主要依照個(gè)人對各類花草的愛好度調(diào)配，只要別把功能相沖突的花草擺在一塊即可。 如杭白菊可以滋補(bǔ)肝腎、明目；野菊花清熱解毒的功效最好；薄荷葉具有疏散風(fēng)熱、利尿、醒神的功效，但孕婦不能服用；玫瑰花可以清熱解暑，合胃、降壓；桂花溫中散寒，可以暖胃，胃寒胃脹的時(shí)候可以飲用；檸檬片可以舒肝解瘀；蓮子芯可以清心火；金銀花有效成分是綠原酸和異綠原酸，可以清熱解毒，還有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞的功效；茉莉花性溫，可以理氣和中；紫羅蘭解除宿醉、清肝、消除口臭、咳嗽、頭痛、扁桃腺炎、支氣管炎。 同時(shí)，劉林紅也提醒愛喝花草茶的消費(fèi)者，銀杏葉最好不要生吃或者飲用，因?yàn)殂y杏生品含有其他成分，而這些成分對人體具有副作用。 如何辨別花草茶品質(zhì)的方法，劉林紅介紹：顏色鮮、顆粒完整表示產(chǎn)品很新鮮、運(yùn)送品質(zhì)不差，喝起來沒有酸臭味為上品，因此不須加糖也很好入喉。建議初飲者可加點(diǎn)冰糖，等喝適應(yīng)了就不須加糖，直接品花草茶豐富、多層次的味道，也是最健康、自然的飲法。 TIPS 如何做個(gè)護(hù)花使者 花草茶越新鮮越好，除了購買時(shí)要注意保存期限外，買回去后的保存方式也應(yīng)格外注意，以免過期或受潮變質(zhì)。以下幾點(diǎn)是作為一個(gè)“護(hù)花使者”必須注意的事項(xiàng)： 第一，確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。 第二，放置陰涼干燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓花草茶變質(zhì)，因此，要放置在干燥陰涼處。 第三，消耗速度慢時(shí)，須放在冰箱中。如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。 第四，注意小蟲的侵襲。有些花草茶放久了，會出現(xiàn)小蟲子，它們是附著在花草茶中的卵，時(shí)間到了就自動孵化出來，這些蟲子并無礙飲茶，反而因?yàn)橛邢x子的產(chǎn)生，更證明花草茶沒有噴灑農(nóng)藥，喝起來更加安心。（ 中華園林網(wǎng)）

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