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蒲公英屬菊科多年生草本植物，別名黃花地丁，我國大部分地區均有分布。 蒲公英的藥用價值早已載入各種醫書，它性平味甘微苦，可清熱解毒，消腫散結，有“天然抗生素”之美稱。《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲之立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核、疔腫。” 臨床上，醫生用蒲公英治乳癰、頭瘡，配黃連治口糜，配雪膽治胃炎，配滾山珠治食管癌，配瀉葉通大便，配金錢草治腎炎，配魚腥草治肺炎，配板藍根治腮腺炎，配蟬衣治喉炎，配膽草治膽囊炎，配石葦治膀胱炎，配桃仁、冬瓜仁治闌尾炎，配馬齒莧、白頭翁治痢疾，配銀花、浮萍治化膿性皮膚病……用途非常廣。 蒲公英在食用方面，近年已被一些國家和地區列為“天然野味”、“健康食品”。人們采其嫩葉炒菜、涼拌、做湯，清香甘美，回味無窮。蒲公英營養豐富，維生素C含量比西紅柿高50%，蛋白質含量是茄子的兩部，鐵的含量幾乎和菠菜相當，它還含有抗壞血素、硫胺素、核黃素、蒲公英醇、有機酸、葡萄糖甙等等。常吃蒲公英可增強人體免疫力，有助于疾病康復及抑制人體老化。（ 佚名）
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