古代鮮花食譜養(yǎng)俏佳人(組圖)

《書(shū)劍恩仇錄》里的香香公主，天生喜歡吃草原里的花卉，所以她成了金庸小說(shuō)中最漂亮、最好聞的女人。　　據(jù)科研機(jī)構(gòu)測(cè)定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪，并含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有一定的藥用和保健功能，可增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血?dú)猓唤疸y花清熱解毒、養(yǎng)血止渴；茉莉花長(zhǎng)發(fā)養(yǎng)肌；梨花清熱化痰；梔子花清肺涼血；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍藥花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。　　食用花卉在我國(guó)已有2000多年歷史，屈原的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”詩(shī)句就是關(guān)于食用菊花的最早記載。我國(guó)各地也有許多用花作配料的名菜，比如，廣東的菊花龍鳳骨、芋花燒茄子、菊花鱸魚(yú)、桂花湯，上海的玉蘭炒魚(yú)片、霜打玉蘭、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干貝、茉莉雞脯，河南、山東等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯、桂花丸子等。其實(shí)用花作菜離我們并不遙遠(yuǎn)，飯桌上常見(jiàn)的金針菜曬干前就是一種橘黃色形狀類(lèi)似百合的小花朵。這里我們就從古代的食譜中選取一些經(jīng)典的鮮花食譜，介紹給大家！ 　　茉莉花食譜茉莉花　　茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：“茉莉花嫩葉采摘洗凈，同豆腐熬食，絕品”。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對(duì)精神也有輕度鎮(zhèn)定作用，做菜時(shí)放上一小撮，便清香宜人。　　紫藤花食譜紫藤花　　紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點(diǎn)“藤蘿餅”。齊云山上住著道士和他們的家人，把花采下曬干，食用時(shí)再用清水發(fā)開(kāi)洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，春天的味道就這樣整整保留一年。　　玉蘭花食譜玉蘭花　　早春，白玉蘭滿樹(shù)白玉似的香花，仿佛陽(yáng)春白雪；白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的“玉蘭片”。“玉蘭片”香甜又脆，十分可口，據(jù)說(shuō)還有解毒鎮(zhèn)痛之功能。　　玫瑰食譜 玫瑰花　　玫瑰花瓣單吃起來(lái)微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯，是冬季的滋補(bǔ)佳品。（ 佚名）

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