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泰國的研究人員正在集中研究各種方法，使亞洲和東南亞，甚至其他地區的蝦養殖場所產生的至今未利用的廢棄物能被其他行業利用并能獲利。 亞洲產生了數量巨大的蝦生物廢棄物，但現在大部分都作為垃圾傾倒，其實這些廢棄物可加工成多種有用的產品，這些產品包括作為食品、化妝品和制藥的原料。東南亞生產了近100萬噸野生和養殖蝦，泰國的生產量約占1／3。加工蝦會產生一半的廢棄物，其大部分堆積在加工廠內，只有一小部分在本地加工，再有少量運到日本進一步加工為食品添加劑，即脫乙酰殼多糖。 殼多糖是一種纖維素，為廢棄物經酸處理除去碳酸鈣所得，而脫乙酰殼多糖則是殼多糖經進一步處理除去乙酰基而獲得。脫乙酰殼多糖有很多用途已得到證實。它在促進血液凝結，加速傷口修復，抑制真菌生長方面很有效，并可用作燒傷敷藥，而它的粘附特性使它可用在化妝品中。另外，脫乙酰殼多糖能抑制人的脂肪吸收，而且，將它摻入丸劑和類似產品中，使它成了實施減肥計劃的流行伴隨物，在美國尤其是這樣。亞洲理工學院（AIT）現在已完全發醇，持續進行殼多糖和脫乙酰殼多糖的化學分離。實施生物加工技術計劃的W.Stevens教授認為，從脫乙酰殼多糖在很多國家受歡迎的情況判斷，其潛力是明顯的。 日本用化學方法生產脫乙酰殼多糖，自1988年以來，它已作為食品添加劑注冊，并獲得多項有關的專利。包括美國和歐盟各國在內的大多數國家已批準將其作為食品添加劑使用。它作為保健藥品的旺盛需求已促進了其在韓國和中國的生產。現在，國際市場的供應不太規律，不過第一個掌握一種可行的連續加工技術的國家或公司，將奪得主要的市場份額。（ 佚名）
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