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魚粉、豆粕(餅)、麩皮、蛋氨酸是常用的飼料原料，其質量的高低直接影響養殖經濟效益，現將幾種常用的鑒別方法介紹如下： 1．魚粉：市售魚粉中可能會摻有棉籽餅、菜籽餅、尿素、砂粒的雜物，其鑒別的方法有：①感官鑒別。即用眼看、鼻嗅、手觸、嘴嘗。優質魚粉色澤明亮，顏色均勻一致，呈淺黃、黃棕色或黃褐色，顆粒大小一致，可以見到大量疏松的魚肌肉束以及少量的魚刺、魚鱗、魚眼等；用手捏有疏松感，不結塊，不發粘；嗅之有腥味：嘴嘗新鮮且具備魚香味或干魚片味，味淡無砂。摻假或劣質魚粉色澤暗淡且可見大小、形狀、顏色不一致的雜質，易結呈小團塊，手捏即成團，發粘，常散發出異味，嘴嘗特別咸苦，砂分高的魚粉打牙。②水浸法。取少量魚粉放入玻璃杯中，加入10倍的水，充分搖勻后靜置，杯底有沙粒或其他雜質，或有棉餅、羽毛粉、麩皮等浮到水面即為摻假魚粉。另外，將樣品加蓋后加熱15--20分鐘，揭開杯蓋，如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。 2．豆粕(餅)：摻假豆粕(餅)中常摻有泥沙、碎玉米或5--10％的石粉等。鑒別的方法有：水浸法。取少量的豆粕(餅)，加入10倍的水，浸泡2--3小時，然后用木棒輕輕搖起可看見豆粕(餅)與泥沙分層，沉淀的即是摻有泥砂的。 3．麩皮：摻假麩皮中常發現有滑石粉、稻谷糠等雜質。鑒別方法是：將手插入麩皮中，然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉；如果易抖落則是殘次面粉。用手抓起一把麩皮使勁攥緊，麩皮成團，則為純正麩皮；而攥時手有膨脹的感覺，則為摻有稻糠；若攥在手心有較滑的感覺，則說明摻有滑石粉。 4．蛋氨酸：摻假蛋氨酸中常摻有淀粉、葡萄糖粉、石粉等，從而使蛋氨酸含量大大低于國家標準。常用的鑒別方法有：①感官檢查。真蛋氨酸為純白色或微帶黃色，有光澤結晶，口嘗有甜味；摻假的蛋氨酸為黃色或灰色，閃光結晶極少，口嘗有怪味、澀感。②溶解法。取綠豆大小的一份蛋氨酸，加入50ml冷開水，輕輕攪拌，摻假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。 摘自于2003年第7期《農家致富顧問》（ 佚名）
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