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1．添加調味劑 在肉雞育肥飼料中，添加調味香料(如生姜、甜辣椒等)，不僅能刺激雞的食欲，還能改善雞肉品質，使雞肉味道更好。調味劑的配方為：大蔥、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0．5克。在出欄前10天--15天按日糧的0．2％--0．5％在飼料中添加，混勻后，每天早晚各喂1次。 2．添加大蒜 通常添加大蒜粉，添加量為日糧的2％，可使雞肉香味變濃，對雞生長無不良影響。 3．添加青貯飼料 在日常配合飼料中添加15％的青貯飼料，再加5％的青薹或植物秸稈，可使圈養雞的肉香味與天然放養雞的肉香味一樣，且可增強圈養雞的抗病能力。 4．添加腐葉土 農戶放養的雞由于啄食草類、腐葉、昆蟲和沙粒等，攝入的營養非常豐富，極大地改善了雞的肉質和風味。在養雞場中，可將菜園或果園土壤表面的腐葉土挖出，在常溫下將其曬干后，以配合飼料占70％--85％、青飼料占10％--20％、腐葉土占5％--10％的比例混勻后喂雞；或按雞配合飼料占75％、牧草飼料占15％、腐葉土占10％的比例混合，經充分拌勻后作日糧喂雞。用這種方法喂養的雞的肉質和口感與農家土雞相近，蛋雞產的蛋也與農家土雞產的蛋一樣，蛋黃色澤鮮黃，蛋白濃厚。 5．添加天然著色劑 許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素或葉黃素，如在雞飼料中添加，可使雞的皮膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，令人喜愛，從而提高商品等級。常用的天然著色劑及其添加量是：苜蓿粉5％、松針粉5％、刺槐葉粉5％、紅辣椒粉0．3％、萬壽菌粉0．3％、金盞花瓣粉0．5％--0．7％、干橘皮粉3％、蠶砂6％等。此外，氧化類胡蘿卜素和胡蘿卜乙酸酯、斑蝥黃、檸檬黃以及一些抗生素如土霉素、金霉素等在雞飼料中適量添加，也都可改善雞皮、脂肪及蛋殼顏色，提高其效益。 (331500 江西省永豐縣下西坊 曾建斌)（ 佚名）
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