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木薯粉渣發(fā)酵 以木薯粉渣為原料,統(tǒng)糠為疏松劑,由黑曲霉和白地霉協(xié)同發(fā)酵3~4天 而制得。 1.母種及原種制備將黑曲霉、白地霉分別傳接在斜面培養(yǎng)基上,在30℃ 溫度下培養(yǎng)5~7天,即為母種。再將母種分別傳接在原種培養(yǎng)基中,培養(yǎng)6~ 8天,即為原種。 2.發(fā)酵曬干的木薯粉渣中加入15%統(tǒng)糠,邊混合邊加水(用濕渣時(shí)不加 水,直接和8%統(tǒng)糠混合),使混合料含水達(dá)50%~60%,手握成團(tuán),一觸即 散為宜;旌暇鶆蚝螅么箦伋簻缇5分鐘,待溫度降至35℃以下時(shí),接 入1%的原種。然后堆置在預(yù)先用高錳酸鉀溶液浸泡過(guò)的塑料薄膜上,并用 薄膜覆蓋。在15~30℃溫度下發(fā)酵3~4天,混合料上長(zhǎng)滿灰白色的白地霉 時(shí)發(fā)酵就結(jié)束了。這種發(fā)酵產(chǎn)品可直接作飼料喂禽畜,也可曬成干粉備用。 經(jīng)測(cè)定,發(fā)酵前混合料中僅含蛋白質(zhì)1.6%,粗纖維含量高達(dá)65%,經(jīng) 發(fā)酵后,產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量增加到15%,粗纖維降至17.2%。經(jīng)喂養(yǎng)試驗(yàn), 證明豬、雞增重效果、飼料轉(zhuǎn)化率接近于蛋白質(zhì)為14%~15%的配合飼料。 木薯及渣料發(fā)酵 以木薯片、渣、葉為主料,添加糠麩作疏松劑,混合料不滅菌,直接由 米曲霉和酵母協(xié)同敞開式發(fā)酵24小時(shí)而制得。 這一例與上例不同之處為:發(fā)酵菌種分別用米曲霉和酵母,為敞開式固 體發(fā)酵,接種量為15%~20%,發(fā)酵溫度為28~35℃,發(fā)酵時(shí)間僅24小時(shí), 其他均同上例。 發(fā)酵后的產(chǎn)品含粗蛋白高達(dá)22.6%,氨基酸10.62%,粗纖維7.01%, B族維生素20.81%,鈣/磷平衡,微量元素含量豐富。重金屬含量也符合衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)。 紅薯粉渣發(fā)酵 以紅薯粉渣為主料,添加無(wú)機(jī)氮源,混合料不滅菌,直接由酵母發(fā)酵2~ 3天制得。 1.發(fā)酵種子制備將酵母接入麥芽斜面培養(yǎng)基,30℃溫度下培養(yǎng)2天,再 將其傳接在麥芽汁種子培養(yǎng)基中,培養(yǎng)2~3天,即為發(fā)酵種子。 2.發(fā)酵取新鮮薯渣,加進(jìn)硫酸銨或尿素1%~2.5%,磷酸二氫鉀1%, 酵母種子1%~1.5%,以此組成固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基。將它們充分混合之后,含 水分約65%,再用硫酸將pH值調(diào)至4.5。然后,將配好的混合料置于簡(jiǎn)易的 柱式發(fā)酵罐中,在30℃溫度下發(fā)酵2~3天,其間每天需要攪拌一次。發(fā)酵 剛開始時(shí),必須加入混合料總量1%的硫酸銨和尿素混合液(1∶1),以增加 氮源。1天后,再加入1%,2天后加入0.5%,發(fā)酵結(jié)束時(shí),產(chǎn)品中的蛋白 質(zhì)含量可以達(dá)到16.11%~20.82%,而發(fā)酵前的紅薯粉渣含粗蛋白質(zhì)只有 2.32%。 發(fā)酵后,可將其烘干,用塑料袋密封保存?zhèn)溆,也可與其他原料配制成 全價(jià)飼料喂禽畜。 王忠民( 佚名)
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