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李延云 我國蛋白飼料年消耗量約為1100萬噸，用于飼料的農作物(主要是能量飼 料)近1.3億噸，能量飼料和蛋白飼料的耗用不成比例， 蛋白飼料無論從數量 上還是質量上都遠遠滿足不了畜牧業發展的需求， 這已成為畜牧業發展的主 要制約因素。因此，國家在“九五”計劃中對蛋白飼料的開發作了重點布置， 開發新的蛋白飼料資源是當務之急。 我國每年產生的各種可利用工農業副產品數量以數億噸計， 其中大部分 為食品、釀造、制藥等行業生產過程產生的有機廢渣、廢液。這些廢渣、 廢 液大部分未被利用而直接排放，不僅造成了環境的嚴重污染， 而且使資源白 白浪費。農業部規劃設計研究院從80 年代開始對各種工農業副產品的資源應 用進行了大量的開發研究， 特別是在應用生物工程技術將各種有機廢渣液、 有毒餅粕轉換成蛋白飼料方面取得了多項成果。 1.生產單細胞蛋白 該項目是以酒精糟液、味精糟液、玉米淀粉廢液等為原料， 采用雙菌株 深層液體糖化、發酵工藝。糖化菌先產生胞外淀粉酶， 將原料中的淀粉水解 為單糖或雙糖，為酵母的生長繁殖提供碳源。 酵母菌利用糖化菌所轉化出的 單糖或雙糖進行旺盛的生長繁殖，從而獲得大量的酵母細胞。 該技術在全國 首次采用混合深層發酵技術，應用射流自吸式充氧發酵系統， 將糟液中的可 溶性有機酸、還原糖、碳水化合物等物質，轉換成菌體蛋白及其代謝物如B族 維生素、活性酶、促生長因子等并被截留在固形物中， 產品中的菌體細胞質 量達到20％以上。經國家飼料檢測中心檢測，獲得的產品蛋白含量達到45％， 蛋氨酸含量提高90％，賴氨酸含量提高2倍，維生素含量超過魚粉3倍～5倍， 并含有淀粉酶、蛋白酶、輔酶和多種生物活性物質。 這些酶可促進動物對飼 料的消化吸收，使消化度達91％以上。經大面積使用證明，在飼(餌) 料中以 單細胞蛋白代替等量的進口魚粉加工成配合飼料，與喂飼魚粉飼料相比， 鯉 魚畝產量提高24.4％，對蝦畝產量提高8％，規格增加1.2厘米以上， 肉雞增 重率提高1.63％，蛋雞產蛋率提高5.14％。因此， 從產品本身營養價值和對 飼料轉化利用率的提高，以及飼養功效的提高兩方面分析評價， 該產品是一 種理想的飼料蛋白源和生物添加劑。與此同時， 處理過程中由于采用大量曝 氧及生物轉換，使排放廢糟液中的COD含量降低90％以上，極大地減輕了對環 境的污染。 2.棉菜餅粕生物脫毒技術 經過軋取油脂的棉籽、菜籽餅粕，具有相當大的熱值和特殊的生物價值， 是一項急待開發利用的飼料蛋白資源。目前我國每年產棉、菜籽餅粕300萬噸 以上，棉籽、菜籽餅粕中，蛋白含量都高達35％～40％。 另外還含有脂肪、 糖及維生素等。由于我國的棉籽、 菜籽餅粕中還含有毒性物質游離棉酚及硫 代葡萄糖甙，因此用于飼料的不足20％左右。 目前國內外采用的脫毒工藝，都屬物理、化學的方法。 理化脫毒方法， 雖可使部分棉、菜籽餅粕蛋白獲得應用，但都存在一定的缺點。 有的脫毒率 不夠高，有的設備不完善，有的成本高，而且大部分加工工藝會影響棉、 菜 籽餅粕中的營養成分，降低營養價值。同時，用化學制劑、 有機溶劑處理后 殘存的氣味和色澤往往降低了棉、菜籽餅粕中的營養成分。 農業部規劃設計 研究院通過對各種脫毒機理的分析并依據現代生物工程理論， 進行了深入廣 泛地研究、試驗，包括大量實驗室試驗及畜禽飼養試驗。在此基礎上， 篩選 出生物脫毒率達90％以上的工程菌種并開發出與此相適應的棉、 菜餅粕脫毒 設備。脫毒后的棉、菜籽餅粕富含維生素和礦物質、活性酶， 蛋白含量達到 45％，氨基酸組成齊全，毒性試驗表明屬于安全性產品。經豬、 雞和牛的飼 喂，適口性好，可全部和部分代替日糧中的豆餅， 動物增重和飼料報酬等各 項指標均屬正常，證明脫毒棉菜餅粕是一種安全可靠和營養豐富的蛋白飼料， 該項成果屬于國內首創，處于國際領先水平。該項技術不僅適用棉、菜餅粕， 同樣適用于山芋粕、馬鈴薯渣、醬渣、淀粉渣的開發利用， 既可進行大規模 集約化生產，也可進行小規模分散性生產， 具有技術的先進性和應用的廣泛 性，開辟了一條非糧食原料生產蛋白飼料的新途徑。 農業部規劃設計研究院可提供與上述兩項實用技術相配套的工程菌種和 不同檔次、不同規模的成套設備，如各種菌種發酵罐、發酵塔、 烘干機等蛋 白飼料生產設備。歡迎全國各相關企業對上述技術進行指導考察、咨詢。 地址：北京農展館南路農業部大樓1007室 郵編：100026 電話：010－64193007 聯系人：李延云（ 佚名）
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