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已陰干或風干的玉米秸稈可粉碎成糠，經過微生物的發酵可制作而成高蛋白玉米秸稈飼料。這是干玉米秸稈再利用的一個好方法。 一、玉米秸預處理及設備 1.玉米秸的處理。若調制飼料用來喂草食家畜牛、羊、馬驢時，可先撕裂后切短，或粉成粗糠；若調制飼料用來喂豬、兔、鴨、鵝、犬等家畜時，--定要粉成糠。 2.主要設備。 溫度計、發酵袋(或缸、水泥池等)、高錳酸鉀、以及拌料用的水桶、耙、锨、秤等用具。 二、加工調制方法 1.消毒。所有發酵用具如耙、袋、锨、掃帚等用萬分之一高錳酸鉀水浸泡消毒，20分鐘后方可使用。 2.原料配比。所用原料為玉米秸稈糠、輔料、水及發酵用菌種。其比例是50公斤玉米秸稈糠，加輔料5公斤，加水75公斤左右，加101蛋白菌種一袋。即50:5:75:1。先將玉米秸稈糠與輔料混勻(輔料系指玉米皮及小麥麩皮)；將菌種溶于水中攪勻制成菌液。 3.攪拌。把菌液灑在配料上，邊灑邊攪拌，直至均勻為止。 4.裝袋。將攪拌好的待發料裝入袋內，邊裝邊輕壓，直到把料裝完。 5.打孔。在裝好料的袋子表面。從上到下扎幾個孔，孔間距以20厘米為好。扎孔深度以不扎破袋底為宜。將溫度計斜插入料內，深度以15厘米為宜。如果感到壓的有些實，扎孔數可增加。 6.有氧發酵。將上料放在陰涼處靜置發酵，當溫度升到42℃時，取下溫度計，立即封口。升溫時間與外界氣溫和料的緊實度有關。料壓的太實，發酵升溫較慢；外界氣溫高時升溫快，反之則反。一般春秋季需3天左右，夏季十多個小時，冬季為兩個星期或更長。 7.厭氧發酵。封口后靜置發酵3-7天，發酵即告成熟。厭氧發酵時間長短與外界氣溫有關，氣溫高時發酵時間短，反之則反。 三、品質檢查與保存 1.品質檢查。發酵好的優質高蛋白飼料具有淡淡的蘋果香味，顏色與原料色相近，松散柔軟。中等品質的高蛋白飼料具有酒香味或酸香味。呈濃酸味者，視為劣質飼料，視情況而取舍。如果飼料帶有刺鼻的異味或臭味，并發黏變褐黑，說明發酵失敗，這種飼料禁止飼喂家畜。 2.營養價值。據對農戶發酵的麥草高蛋白飼料測定，粗蛋白達12%，較未發酵前提高了二倍多，粗纖維降減到15%以下。 1.保存。發酵好的高蛋白飼料如不打開，冬季可保存三個月，夏季可保存20天或再長一些時間。保存期嚴防露氣，日光照射，也不應與有異味的物品如汽油、柴油、煤油、化肥、農肥等放在一起。冬季防冰凍。 四、高蛋白飼料的使用 1.高蛋白飼料不能與抗菌素藥物同時使用。在病畜治療期間，應停喂。 2.飼喂高蛋白飼料有一個適應過程，適應期的長短因家畜種類，個體差異而不同，一般適應期為7天左右。添加量應由少到多。 3.每次取料后，要封好容器口。 五、高蛋白秸稈飼料制作中的關鍵和使用注意事項 1.高蛋白飼料制作的關鍵。制作高蛋白秸稈飼料的關鍵技術是拌勻、輕壓、控溫。只要掌握好這三點，就能夠成功。 2.超溫。由于種種原因，如冬季用熱水拌料，熱炕發酵，升溫規律難以掌握造成超溫，或因其他事忙，忘記觀察溫度而造成超溫。當發現超溫后，可將上層料取出，直到溫度降到42℃，立即封口。取出的料曬干后下次再用。 3.升溫太慢。造成升溫太慢的原因也很多，諸如發酵料最太少，裝袋時壓的太實，或加水量過大等。應視其原因而糾正之。 4.控水。因為原料種類不同，加之方法不一，以及原料新鮮度等用水量有很大差別。如原料粉糠，一般l公斤糠加水3公斤。當料拌好后用手握料，感覺手心有水，但無水滴，手松開后料散，說明控水適中。如果用麥草節制作發酵料時，用水量可減半。 5.密閉發酵。發酵過程不能因升溫而在陽光下暴曬，并防止容器破損而露氣。 6.掌握好喂量，按使用說明量投喂。實際中有一些人在喂量上出現問題，一是喂量過多，由于高蛋白飼料適口性好，豬采食量大，所以有意增加喂量，比如斷奶子豬應喂量為飼料的2O%，有些人則喂40%一50%，影響子豬的發育；另一個常出現的問題是喂量不足，比如50公斤的豬，可在日糧中添加50%，則為一半料一半糠。這里所指的50%是指干糠，并非發酵料，因發酵料中含有水分。若以50%發酵料飼喂，豬會處在饑餓狀態下，影響育肥。這里舉一例說明，50公斤豬日喂2公斤料，用高蛋白秸稈飼料替代一半，則喂料1公斤，喂糠1公斤，因發酵1公斤糠時加入1.5公斤水，1公斤糠就變為2.5公斤高蛋白秸稈發酵料，所以在喂發酵料時實際喂量是2.5公斤，才能保證l公斤糠的喂量。如喂l公斤高蛋白秸稈發酵料，實喂糠0.4公斤，故豬只吃不長。 (712100西北農林科技大學 雷天富) (摘自《農友》2001.9)（ 佚名）
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