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一、什么是青飼料? 飼料種類繁多，分類方法也很復雜。 常用的分類方法是將其分為精飼料、粗飼料和青飼料。 精飼料主要是糧食和糧油加工副產品(如糠麩、餅粕等)， 特點是營養價值高，粗纖維含量低，通常在18％以下(按干物質計)；粗飼料是纖維性飼料，粗纖維含量通常在18％以上， 這類飼料有干草、秸稈、干樹葉等； 青飼料是處于青綠狀態的飼料，特點是含水率較高，通常在80％以上。 青飼料的粗纖維含量介于精飼料與粗飼料之間。 青飼料種類很多， 大抵也有三類：一類是人工種植的飼料作物，如黑麥草、紫云英、三葉草、聚合草、 甘薯、甜菜、籽粒莧、雜交酸模等等； 第二類是農作物副產品，如甘薯藤、甜菜葉、白菜幫、蘿卜纓、 南瓜藤等等；第三類是采集的野生飼料，如葛藤、馬齒莧、 蒲公英、水葫蘆、綠萍、鴨跖草、槐葉、柳葉、榆葉、 紫穗槐葉等等。 二、青飼料的優點 青飼料種類多、數量大、分布廣， 是飼料中的一個大家族。不同種類的青飼料之間營養特性差別很大； 就是同一種青飼料在不同生長階段， 其營養價值也有很大不同。下面介紹青飼料營養價值的一般特點。 一是青飼料粗纖維含量較低，消化率比較高。 前面談到粗飼料的粗纖維含量均在18％以上， 而大部份粗飼料(如作物秸稈)則高于25％，而青飼料則多在25％以下，某些青飼料(如薯藤、水浮蓮以及花前期的三葉草、紫云英等)甚至在18％以下。青飼料的這一優點，使得它不僅可以用來喂反芻家畜(如牛、羊、駱駝等)， 而且可以用來喂單胃畜禽(如豬、雞、鵝等)。 粗飼料則由于含粗纖維太高，通常不適合于喂豬、雞，只能喂草食家畜。 二是青飼料粗蛋白含量高，多在20％以上， 而粗飼料(豆科干草除外)多在10％以下。即使谷物籽粒， 其粗蛋白含量也僅在10％上下。因此，多喂青飼料， 就可以少補充蛋白質飼料， 對我們這樣一個蛋白質飼料短缺的國家來說意義不小。 三是維生素含量高。粗飼料幾乎不含維生素， 谷物飼料維生素含量也不高，但青飼料維生素含量很高。 以青飼料為基礎日糧，通常毋須補充維生素。 四是青飼料礦物元素含量高。 以青飼料為基礎日糧可以不補充(或僅少量補充)礦物元素添加劑。 青飼料在我國畜牧業中的地位無疑是極其重要的。我國畜牧業比美國少用近1 億噸飼料糧， 但卻多生產了2000多萬噸肉。之所以能做到這一點， 就是因為大量使用青飼料。此外，大量青飼料“過腹還田”， 既減少了肥料開支，又改良了土壤，促進了生態農業的發展。 中國畜牧業大量使用青飼料的成功經驗， 已引起聯合國的極大興趣，認為值得其它發展中國家借鑒。 三、如何正確使用青飼料 前面談到青飼料的種種優點， 但是青飼料也存在一些缺點，在使用中應當予以注意。 一是青飼料含水率過高。以薯藤為例， 新鮮薯藤平均含水率高達86％，干物質只有14％。這就是說， 如果牲畜1天吃進10公斤鮮薯藤，干物質也只有1.4公斤， 其余都是水分，牲畜攝入的營養自然不足。因此， 以青飼料為基礎日糧，要適當補充一些粗飼料和精飼料， 做到青、粗、精合理搭配。 二是青飼料營養價值變動大， 難以保證穩定的飼養效果。青飼料種類繁多， 不同種類的青飼料之間營養價值有很大差異。即使同一種青飼料， 由于成熟度不同，營養價值也不同。例如花前期的紫云英， 粗蛋白含量高達32％，而盛花期降至23.8％，后花期只有18.5％。 一般的規律是豆科青飼料以花蕾期或初花期最好， 禾本科青飼料則以孕穗期為佳。在可能條件下， 應適當注意收割期。為了保證青飼料營養價值的穩定， 可以成批收割并調制成青貯飼料常年喂飼。當然， 數量很少的零星青飼料就只有現割現喂了。 三是青飼料不易儲存。粗飼料(如秸稈)、精飼料(如玉米粒)極易儲存。青飼料含水過高，極易腐敗。解決的辦法是調制青貯飼料，通過“厭氧發酵”即可長期保存(調制青貯的技術有專門的書籍介紹，這里不再敘述)。 此外，如果要保證高效率的飼養， 以青貯為基礎日糧的情況下，除補充適量精飼料外， 尚需補充少量維生素、氨基酸以及礦物元素， 但這只能由熟悉動物營養知識的專業人員來提供指導。（ 佚名）
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