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魚粉是飼料中動物蛋白質原料,是豬、雞配合飼料中重要組成部分。它是用魚、蝦、蟹等水產品加工下腳料-魚頭、尾、內臟等為原料,經干燥脫脂、粉碎或先經蒸煮、壓榨、干燥、粉碎而制作。進口魚粉含蛋白質60%以上,國產優質魚粉也能達到50-60%,氨基酸種類齊全,特別是賴氨酸、蛋氨酸含量較高,含10-16%磷酸鈣,鐵、碘含量也高,有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12,適口性好等優點。 優質魚粉耗料與摻假的魚粉相比,質量差別很大,常見的魚粉摻假有:鹽、統糠、面粉、薯片粉、貝殼粉、沙石、菜粕、棉粕、血粉、尿素等。 1 視覺 觀察魚粉的形狀、色澤及有無雜物,摻雜尿素、鹽、有白色的亮晶晶的小顆粒,摻雜棉粕、菜粕有黑色的殼和棉絮。一般脫脂后人工烘干的魚粉色澤較深,為棕色,自然晾干的魚粉色澤較淺,為黃色或白色。優質魚粉有細長的肌肉束、魚骨、魚肉塊等,糊焦的魚粉發黑,摻有血粉有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。 2 嗅覺 優質的魚粉呈咸腥味,依腐敗程度相應產生腥臭味及刺激性氨臭味。摻有肉骨粉等嗅有混腥味。 3 觸覺 優質魚粉經手捻后,質地松軟,呈肉松狀,劣質魚粉或摻假魚粉質地粗糙,故通過指捻可其硬度、粘稠度及異雜物。 4 水溶法 將試樣2-4克加水4倍,攪拌后靜止幾分鐘,一般麥麩、花生殼粉浮在上面,而魚粉沉入水底,如魚粉中混有河沙時,輕輕攪拌后,魚粉稍浮起旋轉,而混沙則沉在底部而稍旋轉。若是優質魚粉加入水中,則上無飄浮物,下無泥沙,水較透明;若為劣質魚粉,則加入水后,上有飄浮物,如糠麩、草粉等,下有沉淀物,且水混濁。( 佚名)
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