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近日，一項黑木耳生物保鮮與加工新技術在遼寧省朝陽市取得成功，精包 裝保鮮黑木耳正從遼西走向國內外各大超市。該技術及生產工藝是由遼寧省朝 陽市食用菌研究所與朝陽禾美豆業有限公司經多年研究，并與國外先進技術相 結合開發成功的生物保鮮新技術，經專家鑒定屬國內外首創。 黑木耳是著名的“山珍”，世界年產量在5萬噸左右，90%以上產在我國。 黑木耳含有豐富的鐵質，是備受國內外消費者青睞的保健食品。由于黑木耳年 產量較低，因此在市場上一直供不應求，加之膠質狀的黑木耳保鮮技術難度大 等原因，致使黑木耳的保鮮技術一直處于停滯狀態。以往的黑木耳加工，只是 把干品黑木耳壓縮成塊，欲稱“木耳磚”，雖然便于運輸貯藏，但人們在食用 前仍需3小時——4小時泡發，難以適應現代人尤其是歐美國家人們快節奏的 生活方式。此外，由于黑木耳市場緊俏，因此黑木耳也就成了一些不法商販逐 利的目標，摻雜造假事件屢有發生，給健康食品蒙上了一層陰影。 最新研究成功的黑木耳生物保鮮與加工技術從根本上解決了上述問題，采 用現代生物保鮮技術，能使黑木耳在凈菜狀態下常溫保存6個月。在保質期內， 黑木耳色澤不變，保持天然的硬度、營養和口味。朝陽市食用菌研究所與禾美 豆業有限公司正大量收購優質干品黑木耳進行保鮮加工，目前已有國內外200 多家商場、超市上門訂貨，預計年銷售額可達億元。 來源于2002年2月27日《農民日報》（ 佚名）
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