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灰樹花又名貝葉多孔菌、栗子蘑，是一種珍貴的食、藥兼用菌。食之脆嫩可口，味如雞絲，營養豐富，近年來栽培面積不斷擴大。 根據子實體的發生條件，可進行溫室和自然栽培兩種方法。現分別介紹如下。 一、溫室栽培——袋栽技術 灰樹花屬中濕型菌，菌絲生長適溫２５℃左右。一般北方地區在１～３月制袋接種培養，４～６月出菇。秋季９月制袋，１１月出菇。 １．培養料選擇木屑以山毛櫸、櫻樹、橡樹等闊葉樹雜木屑為佳。顆粒０.５～２毫米，過細容易出現畸形子實體；過粗又容易使產量下降。適量（３０％以下）添混一些針葉木屑效果更好。培養料也可使用廢菌床，一般可占培養料的３０％～５０％。 營養添加物主要有麩皮、玉米粉，以玉米粉較佳，用３０％麩皮+７０％玉米粉效果也很好。營養添加量一般占總干料重的２０％～３０％，過量添加營養容易出現畸形菇。 ２．培養基配方 （１）雜木屑７３％、麥皮１０％、玉米粉１５％、糖０.８％、石膏１.１％、過磷酸鈣０.１％，含水量６４％，ｐＨ值５.５。 （２）雜木屑３８％、棉籽殼３８％、麥皮７％、玉米粉１５％、糖１％、石膏１％，含水量６４％，ｐＨ值５５。 （３）雜木屑３０％、棉籽殼３０％、麥皮７％、玉米粉１３％、糖１％、石膏１％、細土１８％，含水量６４％，ｐＨ值５５。 ３．拌料、裝袋、滅菌、接種 （１）拌料。按配方稱足原料，干料先混合均勻，糖溶于水后摻入料中拌勻，加水量掌握在以手捏料指縫有１～２滴水流出即可。用指示劑測ｐＨ值為５.５，過酸加石灰，過堿加過磷酸鈣調節ｐＨ值。 （２）裝袋。采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。料裝袋后稍壓，松緊適宜，每袋濕料重約７００克。袋口用喇叭口環和海綿塞蓋，也可用釘書機封口。 （３）滅菌。裝袋后馬上滅菌，滅菌時溫度盡快升到１００℃，常壓滅菌１００℃維持８～１０小時，高壓滅菌１２１℃保持１.５～２小時。滅菌結束后，需待溫度下降至４０℃以下方可打開，搬出菌袋，放在干凈的室內冷卻。 （４）接種。袋內料溫下降至２５℃時即可進行接種，在無菌條件下操作。有套環的菌袋，中間打個孔，菌種放在孔中；沒有套環的菌袋，把菌種攪碎，放在料面，以菌種蓋滿料面為好，大約１５～２０克。 ４．培養室內條件要求 （１）溫度。初期（接種后至菌絲生長１/４）２８℃；中期（菌絲生長１/４至走透）２５℃；后期（菌絲走透后）２２℃。 （２）濕度。初期６０％；中期６５％；后期７０％。 （３）二氧化碳濃度。二氧化碳濃度在０.３％以下。 （４）光照。初期、中期不需要光線，需暗培養，后期則必須有光照，但弱光即可。 接種后移培養室進行暗培養，室溫２８℃。排放袋與袋之間隔離３～４厘米，以保證通氣良好，并有利散熱。接種后１５天左右，菌絲生長加快，呼吸量增加，料溫會升高２～３℃，培養室溫度要下降３℃，為２５℃。菌絲基本走透后，將室溫降至２２℃左右，以避免菌絲生長過盛，而后勁不足。前期濕度保持６０％，成品率高、污染少。后期濕度７０％，有利原基的形成。 （５）通氣。前期不需要換氣，后期需要換氣，控制二氧化碳濃度在０.３％以下。 （６）光照度。初期、中期，以黑暗培養為好，如果在這期間常光照射，袋面會變成淺褐色，原基形成遲緩，甚至不能形成。（未完）（ 佚名）
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