茶薪菇栽培技術要點

中華園林網　 2006-09-30 　　

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-------------------------------------------------------------------------------- 茶薪菇又名茶樹菇，是一種稀有珍貴美味食用菌。其蓋嫩柄脆，味淳清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴。經中國食品質量監督檢驗中心鑒定，子實體含有葡萄糖、菌蛋白、礦物質等重要營養成分，人體八種氨基酸齊全，其中賴氨酸含是高達1.75%。同時具有很強的補腎功效和抗腫瘤活性功能，為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一，號稱中華神菇，在日本、新加坡、美國、歐共體、香港、臺灣超級市場上，每公斤干品價值高達100美元。我國主要靠天然茶薪菇出口。直到目前才開始人工栽培，但栽培規模小，產品遠未滿足市場需求，國內現代收購價每公斤干品160-200元。因此，人工栽培茶薪菇經濟效益顯著，市場前景廣闊。一、栽培季節根據茶薪菇菌絲生長溫度10-35℃，最適溫22-27℃;子實體形成生長溫度16-32℃，最適20-28℃的生物學特性要求，科學安排春秋兩季栽培季節，具體掌握好兩個環節:一是接種后40-50天內，當地氣溫不超過32℃;二是接種日起，往后推60天進入出菇期，當地氣溫不超過30℃，不低于15℃。二、原料記方配方1:木屑72%，麥麩25%，石膏1％，糖1%，過磷酸鈣0.5%，石灰0.5%。配方2:棉籽殼78%，麥麩20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%。配方3:木屑38%，稻草粉(玉米芯)37%，麥麩23%，石膏1%，過磷酸鈣0.5%，石灰0.5%。三、菌袋制作采用規模17厘米X33厘米X0.05厘米的聚丙烯裝裝料。原料混合拌勻，含水量60%-62%，pH值6-6.5。培養料填入袋高18厘米(每袋約裝干料450克)，套上頸圈，塞上棉塞。常壓滅菌100℃保持10-12小時，滅菌結束冷卻到30℃以下。在接種箱或接種室內操作接種,每瓶原種擴接25-30袋。然后置于陰涼、干燥、清潔通風的培養室養菌，菌絲長滿袋通常需要40-50天。四、出菇管理當菌絲長滿料，從營養生長轉入生殖生長，料面分泌黃水，呈現褐色斑塊，接著長出小菇蕾。這時，要及時開袋，拉直袋口，地上澆水，保持栽培室空間濕度85%-95%，并給予一定散射光和通風換氣。經過10-15天管理，子實體生長成八分成熟時即可采收。五、采收從菇蕾到采取，一般需要5-7天。當菌蓋呈半球形，菌環尚未脫離時就要采收。采收二潮菇后料已偏干，每袋注水40毫升左右，使基料水分滿足出菇要求，一般可采收3-4次，每袋可收干菇40-45克。六、加工用剪刀剪茶薪菇根部雜物即可上市鮮銷，或用脫水機脫水烘干，分級包裝。目前我國多以干品出口新加坡、日本、韓國等東南亞國家。福建省柘榮縣新優食用菌種植場陳成意355302 摘自《北京農業》（佚名）

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