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減壓保鮮貯藏是用降低大氣壓力的方法保鮮貯藏水果、蔬菜、花卉等一切易腐農(nóng)產(chǎn)品的方法，即將農(nóng)產(chǎn)品放在一個密閉冷卻的貯藏室，用真空泵抽氣，使該貯藏室內(nèi)達到產(chǎn)品特性要求和貯溫所需的壓力。當(dāng)達到所要求的低壓后，新鮮空氣不斷通過壓力調(diào)節(jié)器、加濕器進入貯藏室。真空泵不斷地工作，儲品不斷地得到新鮮、潮濕、低壓、低氧的空氣。一般每小時通風(fēng)4次，就能除去儲品的田間熱、呼吸熱和代謝所產(chǎn)生的乙烯、二氧化碳、乙醛、乙醇等不利因子，使之能長期處于最佳休眠狀態(tài)。該方法較好地解決了貯品的失重萎蔫等問題，不僅其水分得到保存，也減少了維生素、有機酸、葉綠素等營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，還可比一般冷庫延長3倍貯藏期，產(chǎn)品保鮮指數(shù)大大提高，且出庫后貨架期也明顯延長。（ 佚名）
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