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葡萄一般于7~9月份采收上市。為防止集中上市可能引起的賤價滯銷，不妨對部分來不及銷售的葡萄進行貯藏保鮮。這樣不僅可以延長供應期，而且由于避開了上市高峰期，可明顯提高銷售價格和效益。為延長貯藏期，采收前10天應停止灌水，采收前5天對果實噴施一遍殺菌劑。為了保持穗梗新鮮，采收前可噴施百萬分之一百至二百五十的萘乙酸，然后選擇地窖貯藏保鮮，效果比較好。 建窖要求 地窖面積的大小，可根據儲果量的多少來定。地窖挖好以后，在窖內設立多層支架，架間距為30厘米。在地窖四周壘夾墻，每層的寬度為33厘米，其空隙為40厘米，夾層的空隙距離為25~30厘米，在其空隙中填入鋸末或棉籽殼、麥秸。在夾墻四周各留1個通風口，使窖內溫度保持在0~3℃。然后用木棍、葦席等將地窖蓋上，再鋪上麥秸，最后用白灰抹頂，以保證不漏水為宜。 貯前準備 貯前將地窖清掃干凈，并用硫磺消毒；每立方米地窖用硫磺2~3克熏蒸，封閉兩夜后進行通風，至氣味消除為止（也可在此之前用石灰水在內壁粉刷一遍）。在窖底下鋪上30厘米厚的麥秸，把冰塊放在麥秸上，再用30厘米厚的麥秸蓋好。冰塊可到附近的冷藏廠、冰糕廠等處購買。 摘果要求 葡萄八九成熟時采摘，嚴格剪除破損和有病蟲害的果粒，在采收貯藏過程中，避免損傷和擠壓果穗。 入窖方法 葡萄在入窖前，要用一次二氧化硫進行殺菌處理，將裝有葡萄的箱或筐堆成垛，罩上塑料帳，用硫磺熏后，地窖內的支架上鋪上葦席。從上至下一層一層地把葡萄排列擺上。 貯期管理 葡萄入窖后，不要隨意翻動，貯藏期要防止窖內過于干燥。如干燥可向地面潑水，使窖內濕度保持在90%左右。只要管理適當，一般可貯藏2~3個月甚至更長時間。（ 佚名）
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