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第六節 奶牛的夏季飼養管理 奶牛較耐寒不耐熱，適宜的溫度為4-24℃，改善夏季飼養是實現全年高產的重要途經，一般有以下具體措施： 1、搭設涼棚，噴灑涼水，安裝風扇等措施來排熱降溫。 2、選擇營養價值高，適口性好的青粗飼料，如苜蓿、胡蘿卜、南瓜皮、瓜皮、優質干草等。 3、精料喂量增加10%，精料中蛋白質飼料增加5%。 4、延長飼喂時間，增加飼喂次數。為促進采食，夜間的喂量應占60%左右。 5、飼喂稀料，既增加營養，又能滿足水的需要。 6、補喂小蘇打，按精料的1%添加。 7、堅持飼料品質檢查，青貯出窯、干草進槽應進行質量檢查。 8、堅持以預防為主的原則，減少疾病的發生，如乳房炎、子宮炎、腐蹄病、食物中毒等。 9、保持牛體和牛舍環境的清潔衛生。 10、驅滅蚊蠅。 第七節 粗飼料的調制 干物質中粗纖維含量在18%以上，每單位重量內能量含量很低的飼料，都屬于粗飼料，如青綠飼料、干草、作物秸稈、秕殼、莢殼、青貯飼料等。下面著重介紹青貯飼料和農作物秸稈的調制。 一、青貯飼料 凡用青飼料經控制發酵而制成的飼料都叫青貯飼料。優質青貯飼料喂牛適口性很好，利用率高，可獲得良好效果。 1、青貯原料 調制青貯飼料時，對青貯原料應有如下要求： （1）、適量的碳水化合物：青貯原料中含糖量不宜少于1.0-1.5%，當用含蛋白質較多，碳水化合物較少的青豆秸等青貯時，須添加5-10%的富含碳水化合物的飼料，以保證青貯飼料的品質。 （2）、適宜的水分：一般青貯原料含水應在65-75%，原料粗老時不宜青貯，若要青貯須加水，使水分含量提高至78-82%。 （3）、適宜的長度：原料長度一般以3-5厘米為宜。 2、青貯方法 （1）、鍘短：根據原料的差異應鍘短在2-10厘米為宜。 （2）、裝填：裝填速度要快，裝料前，窖底應先鋪適當厚的碎草，裝填后也同樣如此。 （3）、壓實：壓實是保證青貯飼料質量的重要一環。 （4）、封埋：裝窖壓實后，在碎草上面覆蓋塑料布，再用土填壓。 3、青貯料的利用 青貯飼料制作40-50天后，即可開使用，優質的青貯飼料應該是，顏色黃綠，柔軟多汁，氣味酸香，適口性好。 青貯料開窖使用應從背風的一頭開始，逐漸向另一側，從上往下分層取用，切勿全面打開，嚴禁掏洞取草，盡量減少與空氣的接觸面。取后要蓋好，防止日曬、雨淋和二次發酵，冬季取出的青貯料應放在牛舍內，防止凍冰，夏季應邊喂邊取，防止發生霉爛變質。發霉變質的爛草不能飼喂家畜，取出后不要拋撒在窖的附近，應及時送到肥料堆去制作肥料。 青貯飼料的用量，應視牛的品種、年齡、用途和青貯飼料的質量而定，除高產乳牛外，一般可將其作為唯一粗飼料使用，但應注意不要喂量過大造成拉稀。開始飼喂和停止飼喂時要有一個漸進的過程。通常喂量，乳牛20-30千克，役牛10-15千克，種公牛、肉用牛5-12千克。斷奶后的生長肉牛3-6月齡每日每頭可喂青貯料5-10千克，6-12月齡10-15千克，12-18月齡15-20千克。另外還要給予干草和精料來綜合平衡養分。 二、農作物秸稈飼料的利用 粗飼料在草食家畜日糧中占很大比例，其中秸稈為主要組成部分。粗飼料經適當加工調制，可改變原來的體積和理化性質，進而改變消化性，提高營養價值。 1、切短或粉碎處理 切短或粉碎，便于采食，減少浪費，并易于和精料拌和。切短的適宜長度為3-4厘米，粉碎時不能過細，粉碎過細會影響瘤胃的消化。 2、鹽化處理 冬季牛常以麥秸、玉米秸等粗飼料為主食。這些飼草質地粗硬，營養價值低，適口性差，鹽化后，效果會明顯改觀。 操作方法：將麥秸、高粱殼等飼料切短或壓碎，按每100公斤粗飼料加入0.5至0.8克食鹽計算，將食鹽溶解在20-30公斤水中，制成食鹽溶液備用。在水泥地面上（沒有水泥地面的也可鋪上塑料布）一層一層堆放粗飼料，向粗飼料上面均勻地噴灑食鹽水溶液，一邊噴灑一邊攪拌，然后將攪拌上面均勻的粗飼料裝入水泥池、缸或塑料袋內，最后用塑料薄膜封蓋或扎口。通過24-48小時的浸潤和軟化，即可開池解口取用喂牛。 3、氨化處理 目前生產實踐中氨化處理秸稈的方法最普遍，其中尿素氨化法較常用。 具體做法為：按秸稈重量的3%加進尿素，一般將3千克尿素溶解在60千克水中，均勻地噴灑到100千克秸稈上，逐層堆放、壓實，再用塑料膜覆蓋。也可利用地窖進行尿素氨化處理切碎了的農作物秸稈，用碳銨也可進行氨化處理。 氨化處理時間取決于氣溫，通常夏季約需1周，春秋季2-4周，冬季4~8周，甚至更長，使用時應讓殘留的氨氣揮發掉。 第八節 奶牛體況評分 一、奶牛體況評分的意義 奶牛的體況評分就是對奶牛的膘情進行評定。它能反映該牛體內沉積脂肪的基本情況。通過了解群體和個體的體況評分，可以對該時期的飼養效果進行研究評估，為制訂下一階段的飼養措施和調整近期日糧配方及飼喂量提供重要的依據。另外，體況評分也是對奶牛進行健康檢查的輔助手段。 二、奶牛的體況評分 奶牛體況是奶牛營養代謝正常與否及飼養效果的反映，也是奶牛高產與健康的標志之一。奶牛體況通常是以體膘評分來衡量的。體膘是指一頭母牛所具有的脂肪量或能量的儲備水平。 體膘評分是以肉眼觀察母牛尻部而得，主要的部位有髖骨（髖結節）、臀角（坐骨結節）和尾根。另外，腰椎上的脂肪（或肌肉）量也被用于評分指標。評分范圍從1分（極瘦）到5分（極胖）。具體評定方法為： 1、觀察奶牛整個軀體的大小、全貌、肋骨的顯露程度和開張程度，背線、腰角、坐骨及尾根等部位的肥瘦程度。 2、用手觸摸或按壓以下各部位 肋骨-用拇指和食指掐捏肋骨，檢查肋肌的豐瘠程度。過肥的牛，不易掐住肋骨。 背線-用手掌在牛的肩、背、臀（尻）部移動按壓，以測定其肥胖程度。 腰角和坐骨-用手指和掌心掐捏腰椎橫突，觸摸腰角和臀角。如肉膘豐厚，則不易觸摸到骨骼。 尾根-如過瘦，尾椎與坐骨間的凹陷非常明顯。 3、體況評分時，還需要考慮被毛光澤及順逆、腹部的凹陷度。 4、具體評分說明： 1分 整個脊骨覆蓋的肌肉很少，且顯著凸起，脊骨末端手感明顯，形成延伸至腰部的清晰可見的衣架樣。前背、腰部和尻部部位的脊椎骨凸起明顯。腰角和臀角之間嚴重凹陷。尾根以下與臀角之間的部位嚴重凹陷，使得該部位的骨骼結構極為明顯地凸起。 2分 憑視覺辨別出整個脊骨，但不凸起。脊骨末端雖覆蓋的肌肉多一些，但手摸仍明顯凸起。整個脊骨不使人產生清晰衣架樣的印象。前脊、腰部和尻部部位的脊椎骨在視覺上不明顯，但手感仍可辨別。腰角和臀角凸起，兩個臀角之間的明顯凹進，但骨骼結構有些肌肉覆蓋。 3分 用手輕輕施加壓力可辨別出整個脊骨，同時，脊骨平坦，無衣架樣印象。前背、腰部和尻部部位的脊椎骨呈圓形背脊狀。腰角和臀角呈圓形且平滑。臀角之間和尾根周圍部位平坦。 4分 用手用力按才能辨別出整個脊骨，同時脊骨呈平坦或圓形，根本無衣架樣印象。前脊部位脊椎骨呈圓形、平坦地隆起狀，但腰、尻部位依然平坦。腰角呈圓形，兩個腰角之間的十字部位看上去呈水平形。尾根和臀角周圍部位的肌肉豐滿，看得出有皮下脂肪積累。 5分 視覺上看不出脊椎骨、腰角和臀角部位的骨骼結構。皮下脂肪明顯突起。尾根幾乎埋進脂肪組織內。 三、奶牛的理想體況 母牛在泌乳期各階段，應有一個合適的體況，以使其產乳潛力能夠最大限度地發揮，同時又能保證繁殖、消化機能的正常以及奶牛健康不受影響。一般而言，理想的母牛體況評分應在2.5-4分之間。因個體差異，允許泌乳高峰的短期內可稍低于2分，分娩前稍高于4.5分。生產上，應精心觀測同一泌乳階段的牛，看看它們的平均體況是否符合標準。泌乳期各階段推薦的體膘分數見下表： 奶牛體況評分（ 佚名）
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